韭菜梗要怎么炒才好吃？

韭菜花炒干虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒韭菜花炒干虾的制作材料： 主料：韭菜花350克,干虾100克。

调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。教您韭菜花炒干虾怎么做，如何做韭菜花炒干虾才好吃 1.韭菜花洗净，切段待用；干虾用盐水泡后，上烤箱烤干，去皮待用。2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料翻炒即可。韭菜花炒干虾的制作要诀： 干虾一定要用热水泡涨，不然炒时干虾太硬，影响口感。 韭菜烩鸭血的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

韭菜烩鸭血的制作材料： 主料：鸭血200克,韭菜200克。

调料：盐,鸡精,香油,胡椒粉各适量。教您韭菜烩鸭血怎么做，如何做韭菜烩鸭血才好吃 1.鸭血洗净，切片，焯水待用；韭菜洗净，切段待用。2.取一沙锅，放入韭菜段、鸭血片，加调料调味，煲5分钟即可。韭菜烩鸭血的制作要诀： 煲制时间不可太长，不然韭菜太烂，影响口感。 韭菜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜

口味：清香味 工艺：炒韭菜炒蛋的制作材料： 主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只

调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法：

1、韭菜洗净切小段；2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4、在大碗内搅散鸡蛋；5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。 韭菜鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热解毒食谱 产后调理食谱 肾炎食谱 痔疮食谱 术后食谱

口味：清香味 工艺：蒸韭菜鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼200克

辅料：韭菜30克

调料：酱油1克,盐1克教您韭菜鲫鱼汤怎么做，如何做韭菜鲫鱼汤才好吃 鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。 小帖士-健康提示：

1. 清热，解毒。

2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。

3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。

4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

韭菜老豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒韭菜老豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)250克

辅料：虾仁100克,韭菜100克,木耳(水发)25克

调料：植物油25克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,姜3克,大蒜（白皮）3克教您韭菜老豆腐怎么做，如何做韭菜老豆腐才好吃 1. 将豆腐洗净，切成厚片；

2. 韭菜择洗干净，切成段；

3. 木耳择洗干净，撕成小朵；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 姜切末，蒜切茸状待用；

6. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金**，捞出控油；

7. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。 小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

一、韭菜炒大虾

原料：

韭菜、大虾、油、盐、葱花、柠檬汁。

做法：

1、油热后放入大虾煎到金黄；

2、韭菜放入锅中，放盐，柠檬汁即可。

二、韭菜炒虾仁

主料

韭菜1把 冷冻虾仁20个 姜 料酒 盐 鸡精

做法

1韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

2冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

3热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

4倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

5看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

6看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

三、韭菜炒绿豆芽

主料

豆芽菜150公克 韭菜段10公克 蒜末3公克 盐少许 糖少许 胡椒粉少许

做法

1将豆芽菜洗净，放入沸水略汆烫后捞出，韭菜段分为韭菜头与韭菜尾备用。

2取锅烧热后加入少许油，放入蒜末、韭菜头爆香，加入韭菜尾与豆芽菜，再加入所有调味料拌炒均匀即可。

四、灯红韭绿苍蝇头

主料

材料： 韭菜1小束

绞肉100G（视情况而定） 蒜1瓣切末 红辣椒新鲜红辣椒切小段 如果喜欢吃辣 多放无妨 酱油少许 豆瓣酱1/2勺 料酒少许

做法

1韭菜，蒜，红辣椒切细末，备用。

2锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末，辣椒末炒出香味后，加豆瓣酱继续翻炒出红油后，加绞肉翻炒成熟，最后烹料酒，酱油，锅滚后，加入韭菜快速翻炒，最后出锅的时候，淋少许麻油。

五、翡翠八带

主料

章鱼头20只 韭菜1把 姜丝适量 盐适量 料酒1汤勺 醋1/2汤

做法

1韭菜切段备用；

2章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅汆烫数秒捞出，控水；

3章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；

4加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。

六、蚬肉炒韭菜

主料

韭菜 黄蚬 辅料 料酒适量 葱适量 姜适量 盐

1韭菜洗净切寸段；

2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；

3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；

4加盐调味后炒匀即可出锅

七、腊猪舌炒韭菜

主料

猪舌1根 韭菜1把

辅料

小红辣椒3个 大蒜1瓣 生抽1大勺 鸡精少

1．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎；

2．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香；

3．爆出香味之后，放入猪舌

4．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段；

5．翻炒1分钟左右，加少许生抽；

6．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

八、培根炒韭菜

主料

韭菜 美式培根若干条 食用油 辅料 盐少许 糖少

做法

1培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。

2取出培根条，切小片备用

3煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。

4韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可