被人遗忘的武汉美食糯米鸡,你还知道怎么做吗?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 18:45:01浏览:11分类:美食推荐
当荷叶糯米饭和粽子倍受人捧的时候,这道武汉的名小吃总是容易被人遗忘。
同样是料酒、酱油和香喷喷的肉拌着糯米饭,这么一说,大家都可以想象这糯米鸡的味道了。
何况它是挂面炸出来的,外脆里软,更是多道香。
只是如果正当减肥时期,这种做法大概还是不太合适
食材明细
材料:4个
糯米200 g、卤牛肉约100 g、香干2块、香菇若干、木耳若干、葱1根、姜1片
做法
1牛肉提前卤好。糯米泡一上午。香菇和木耳提前泡发。
2香干、香菇、木耳、卤牛肉切丁。太小没吃头,太大一会不好捏。葱切圈,姜和蒜切末。
3锅里给猪油烧热。量比平常炒菜的多一些。将葱白、姜末和蒜末炒香。
4分次加入肉丁、香菇、木耳和香干丁。炒开。
5喷料酒。待酒味散发后,倒入生抽和老抽。老抽这给的比较多。吃过糯米鸡的人都知道这东西颜色有多深。加盐和胡椒调味。胡椒也多给些。
6倒入卤水和泡香菇的水,基本没过所有食材,烧开,煮一会。
7泡好的糯米漓水,倒入电饭煲。加入步骤6里煮好的馅料,汤汤水水都倒入电饭煲里,搅拌均匀。然后普通焖饭功能。
8饭焖好后,加入葱绿,搅拌均匀。稍微等凉。
9面粉和水,加少量盐搅拌均匀。喜欢吃炸过后面皮的,这里可以多给些面粉,出来的面皮比较厚。喜欢吃薄的面皮,就按我的比例和量给,给4个糯米鸡挂面是够了。
10手沾水,将蒸好的糯米饭捏成圆形或椭圆形。大小基本就是一只手能捏到的最大程度。
11捏好的饭团挂面,下锅炸。我今天只是给多了些油,煎出来的。所以形状没有炸出来的好看。因为除了面粉都已经是熟的,只用炸到表面金黄,面皮结实、脆了,既可出锅。
12出锅后在厨房纸巾上擦干多余的油,可以再撒些胡椒,一定趁热吃。
食材明细
糯米粉200克面粉10克白芝麻20克白糖15克油 50克
做法
1、准备好食材。
2、糯米粉加入适量的凉水拌好。
3、糯米粉和成稍干点的粉团;分成四份。
4、白糖加入面粉和少许油。
5、拌好成馅。(担心炸的过程中,欢喜坨爆裂,糖会喷出来就加点面粉调成干点的馅啦)。
6、取一份糯米粉团,捏成稍厚的圆皮,包入糖馅。
7、滚满白芝麻。
8、做好四个欢喜坨胚子。
9、锅中油烧热,下欢喜坨;小火慢推,滚动炸制,至熟。
本文由“域悟美食”账号发布,2018年3月4日
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-20 糯的笔顺
- 05-12 一个人能不能做烧饼豆腐脑
- 05-03 用“粽”字组词
- 04-22 糯字组词可爱
- 04-16 关于粽子的好词好句 关于粽子的好词好句都有哪些
- 04-14 饼组词组
- 03-31 白字组词大全
- 03-22 用“粽”字组词
- 03-20 米可以组什么词 米的组词有哪些
- 03-10 白的组词有哪些
- 02-03 Lady gaga的粉丝到底有多少?是不是粉丝王?
- 02-02 有没有人知道蛋糕的制做方法啊?
- 搜索