无奶油水果生日蛋糕怎么做

无奶油水果生日蛋糕的做法

1.蛋白、蛋黄分别打入两个盆中，手 动打散蛋黄，加入糖35克，盐1克拌匀。

2.在蛋黄中继续加入牛奶、玉米油、香草精，搅拌成糊状。

3.低粉过筛加入蛋黄糊中，不要用力搅拌，Z字型拌匀。

4.蛋白中分三次加入糖，打至干性发泡（即：将蛋白盆倒扣，蛋白也不会掉出）。

5.烤箱150度预热。分三次将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中，在桌上嗑几下，入预热好的烤箱中层，上下火140度左右60分钟，温度和时长视自已烤箱实际情况需要调整。

6.烤好后立即戴隔热手套取出，在桌上摔几下，倒扣在烤网上，烤网如离桌面很近，则需用两个高度相同的碗或盆将烤网两侧架在碗或盆上，调高烤网与桌面的距离。

7.完全冷却后脱模取出蛋糕胚，在准备摆水果的一面用刀挖一个大约1-2CM深的洞，注意边距大致相等，然后将洗干净擦干水份的水果摆上就大功告成了！

生日蛋糕怎么做好吃？

简单又好吃的蛋糕的做法如下：

材料准备：面粉65克，鸡蛋6个，细砂糖50克，牛奶65克，色拉油60克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴。

1、准备两个容器，保证干净且干燥无水，将面粉和玉米淀粉过筛放入一个容器中。

2、将油加热，大概到70度左右就可以了。把油倒入面粉混合物中，搅拌均匀。

3、加入牛奶，搅拌均匀。此时可能会有油渗出，不用担心。

4、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入另一个容器，蛋黄加入混合物中搅拌均匀备用，如图效果。如果有柠檬的，这个时候可以挤几滴。

5、蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，打发到如图效果，拉起不会很快回去，或者可以把盆倒立过来，蛋清不会掉落，就ok了，打发很重要，打发过了也不可以。

6、烤箱预热上下温155到160度就可以。先将三分之一的蛋清到入蛋黄面糊中（因为如果一次性倒入，会太多，可能搅拌不均匀），如图所示方式搅拌，千万不要花圈的方法搅拌，这样会影响蛋糕的膨胀大小。搅拌均匀后，再倒入三分之一的打发后的蛋清，再搅拌。

7、混合均匀后，把混合面糊倒入剩下的打发蛋清里面，再用同样方式搅拌均匀。

8、最下面一层托盘中放入温水。混合面糊倒入模具中，然后震一震，将面糊中的大气泡震出来。模具放入装水托盘的上一层，不要放入烤箱中间层或以上，那样表皮会烤干且蛋糕中间可能不熟。烤大概一个小时。

9、这是烤完刚拿出来的样子，如果担心中间不熟，可以拿一个牙签扎一下中间，拿出来看牙签是不是湿的，如果湿了，证明中间没太熟，就再烤一会。然后倒扣在架子上放凉，脱模就可以了。

生日蛋糕的好吃做法如下:

基本材料

牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。

基本方法

1．鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。

2．加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。

3．筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。

4．把蛋糊搅拌至无颗粒。

5．滴柠檬汁在蛋白里，崽分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。

6．然后分三次加入蛋白打翻拌均匀，需要的是要翻拌，另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。

7．将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，这是为了震掉面糊里的大气泡。

8．将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

9．将准备的水果切成小丁，将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

10．将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

11．将烤好的蛋糕片成三片。

12．在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果。

13．再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

14．最后用奶油把两侧和表面抹平。

15．用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。

16．再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

17．最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。

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