玉林州佩的云吞是怎么做的呀?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 19:14:45浏览:10分类:美食推荐
梅菜鲜肉云吞
原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、葱1根
辅料:
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细,拌入调味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。
3 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的云吞,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
干贝鲜肉云吞
原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大云吞皮150克、豆苗10根
辅料:
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 干贝洗净,加水盖过先蒸熟,再撕成丝,切细备用。
2 猪肉馅剁细,拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开,加盐调味后盛入碗内,再放入煮好的云吞即成。
三鲜云吞
原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大云吞皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料:
(1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的云吞,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
鸡柳蘑菇云吞
原料:鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大云吞皮150克、油菜2棵、香菜1棵
辅料:
(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 鸡柳肉用刀剁细,加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过,捞出后用水冲凉,切碎,加入鸡肉末中调匀。
2 每张云吞皮包入少许馅料,捏拢成官帽式云吞,放入开水中煮熟至浮起。
3 油菜剖开,氽烫过冲凉,加入调味料(2)煮开后盛入碗内,再加入煮好的云吞,并撒下洗净、切碎的香菜末即成。
白菜鲜肉云吞
原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料:
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法:
1 大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。
2 猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3 每张云吞皮包入少许馅料,捏成长枕形云吞,再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)放碗内,盛入煮好的云吞,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
鳜鱼云吞
原料:鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大云吞皮150克
辅料:
(1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许
做法
1 鳜鱼肉洗净,去皮剔骨,取出鱼肉切碎,再加入调味料(1)拌匀成馅料。
2 每张云吞皮包入少许馅料,折成长方枕状云吞,放入开水中煮熟至浮起。
3 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的云吞,然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。
鲜肉蛋黄云吞
原料:猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大云吞皮150克、香菜1棵
辅料:
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙
(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许
做法:
1 猪肉馅剁细,加入调味料(1)拌匀成馅料;咸蛋去除蛋白后,将蛋黄切丁,再拌入馅料中。
2 每张云吞皮包入少许馅料,折成枕包式云吞,放入开水中煮熟至浮起。
3 调味料(2)放碗内,盛入煮好的云吞,再加入洗净、切碎的香菜末即成。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 01-26 秋霞火锅料的家常做法
- 01-25 生活中做的饭菜比较清淡,孩子不爱吃又不敢做太辣怎么办呢?
- 01-22 乌鲁木齐炒米粉怎么做啊?尤其是李式和卓记的炒米粉.喀什这边的县城有没有同样味道的?
- 12-29 看着都都流口水的一道粥,学会多给孩子做,怎么吃都不腻?
- 12-25 生活中做的饭菜比较清淡,孩子不爱吃又不敢做太辣怎么办呢?
- 12-16 哪里可以学习老鸭粉丝汤
- 12-14 怎样做腊鸡好吃
- 12-14 蚝油鸡片的做法
- 12-14 螃蟹和青蛾能不能一起吃
- 12-14 腌生蚝的腌制方法 腌生蚝的做法介绍
- 12-14 小黄瓜怎么腌好吃
- 12-14 日式便当早餐
- 搜索