麻辣条怎么做又软又筋道
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 19:22:08浏览:10分类:美食推荐
食材:剩米饭、面粉、玉米淀粉、细辣椒 面、生抽、水
配料:辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖
做法步骤如下:
1、剩米饭300克倒入碗中,加入60克面粉,50克玉米淀粉,一勺细辣椒面,适量生抽,搅拌均匀后,根据米饭的干湿度加入适量清水,下手揉成稍硬的面团。
2、案板上多撒一些干面粉防粘,面团上面也撒上一层干面粉,擀成厚度约0.2cm的面片,把边缘不规则的地方切掉。
用刮板在擀好的面片上面压出竖纹,切成宽度为2~3cm的长条。
3、全部切好以后,摆入不沾笼布上,水开后蒸6~8分钟。
出锅以后放到一个透气的容器上晾凉,晾的过程中翻一次面,两面都晾一下。
4、炒锅放油,烧至微热转小火,把配料中的食材倒入锅中,小火炒出香味,然后关火,倒入晾凉后的大米条,翻拌均匀,晾凉后摆入盘中就可以了。
剩米饭制作辣条就是这样简单,成品柔软筋道,香辣下饭,配馒头配米饭真的超级下饭。自己动手做,干净无添加,吃起来更放心,喜欢的朋友不要错过哦。
1、原料:豆皮、大蒜、辣椒粉、五香粉、孜然粉、孜然、熟芝麻、盐。
2、干豆皮用水泡软,沥干水分。
3、准备调料,大蒜,五香粉,孜然粉,辣椒粉,孜然,熟芝麻和盐。
4、大蒜拍碎切末,其余的调料按自己的口味酌情添加。
5、在调料里泼上热油,拌匀备用。
6、锅中放油,油不要放太多,把豆皮放到油锅里煎干。
7、把豆皮用小火慢慢煎干水分。
8、把煎干的豆皮放到调料里拌匀即可。
9、自制的蒜香辣条,比外面卖的干净好吃呢!
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