贼好吃的香辣烤鸡爪

香辣烤鸡爪

做法：

鸡爪处理好后冷水下锅

加葱姜料酒煮出血沫

清洗沥干水分

鸡爪加蚝油、生抽、油、烧烤料抓拌均匀

空气炸锅180度烤20分钟?

鸡爪子怎么做才好吃

煮猪爪子的做法如下：

1.，黄豆提前半天洗净泡胀。

2.，猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。

3.，锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。

4.，加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。

5.，加入适量清水，淹过猪蹄。

6.，倒入泡好的黄豆。

7.，放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。

8.，将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。

9.，阀门落下即可出锅。

鸡爪子好吃做法如下：

主料：鸡爪2斤。

蒜蓉酱：生姜60克、大蒜150克、小米辣30克、盐2勺、白糖2勺、生抽3勺、白醋2勺、老抽1勺、鸡精1勺、香油1勺。

香料：八角2颗、香叶3片、花椒1把、香菜适量。

1、鸡爪2斤，清洗干净。先捞出给它们剪指甲，然后改刀切一点。把骨头和鸡爪分开，吃的时候也比较省事儿，两斤鸡爪满满的一大碗。

2、冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮鸡爪时间不要太久，10-15分钟之间为好.这样煮出来的鸡爪不仅没有腥味，还有软糯Q弹的口感。捞出来迅速过凉水，清洗3-5次，直到把鸡爪表面的浮沫全部清洗干净。凉水清洗不仅可以去腥，还能使肉质而更加紧缩，清洗好后先放一旁备用。

3、料理机中加60克生姜、150克大蒜、30克小米辣，打成蒜蓉，倒出来装入碗中。然后加2勺盐、2勺白糖、3勺生抽、2勺白醋、1勺老抽、1勺鸡精、1勺香油，搅拌均匀后先放一旁。

4、另准备一个碗，2颗八角、3片香叶、1把花椒，加开水泡10分钟，把这些大料里面的香味儿泡出来。然后过滤倒出放凉，放凉以后再倒入鸡爪中，可以进一步的去腥增香。

5、然后把刚刚拌好的蒜蓉酱也加进来，抓拌均匀，这个口味的鸡爪是酸辣的，但现在还没有入味，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏过夜，第二天再拿出来就相当入味儿了，再加一把香菜增香调色。

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