排骨米饭怎么做 排骨米饭秘制配方学习

排骨米饭

食材明细

排骨1000g

米饭适量

葱20g

姜10g

丁香1粒

桂皮3g

八角2g

肉蔻1g

山楂片3g

陈皮2g

酱油25ml

盐适量

清水适量

五香口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

排骨米饭的做法步骤

1

排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。2，3，4，5，6，

2

将排骨放入锅中，加适量清水煮开。

3

用手勺撇去浮沫。

4

加入酱油炒匀。

5

再加入剩余的各种调料。

6

转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了。

7

做好的排骨盛入碗中，配上一碗米饭，把排骨汤浇到米饭上，边啃骨头边吃饭

排骨肉汁炒米饭

材料

主料：剩米饭，甜玉米粒，洋葱(如果有黄瓜，胡萝卜味道更好了)，排骨汤，橄榄油，里脊，调料：盐，鸡精，香油

做法

1.洋葱切成丁，备用;里脊切小丁，备用;排骨汤，最好是事先有炖排骨剩下地，实在没有也可以用高汤替代;

2.平底锅放入适量的橄榄油，放入洋葱丁翻炒出香味，放入肉丁，煸炒至熟，然后放入玉米粒和米饭，同时撒一点盐在米饭上，中火继续翻炒，加入排骨汤(不要太多，以米饭的量的1/3左右即可，改到中小火，继续翻炒至没有排骨汤且米饭可单独成粒即可.最后加入鸡精，可点香油增加浓香度.

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