好吃的羊肉烩饼的做法怎么做好吃又简单，做法解分享

烩饼的制作材料：

精面粉1000克，熟羊肉250克，小磨芝麻油75克，水发黄花菜250克，水发木耳50克，水粉条250克，大料粉、味精少许，时令青菜适量。

烩饼的特色：

鲜香利口，饼软汤浓。

教您烩饼怎么做，如何做烩饼

1.将面粉倒入盆里，用500克温水和成软硬适中的面团，擀成大片，抹上一层植物油，撒上大料粉，随手卷起，分成5个面剂，擀成0.3厘米厚的圆饼，放入平底鏊内，烙至起花时翻个身，待饼熟后切成5厘米长、0.6厘米宽的条备用。

2.锅内加入适量的高汤，煮沸后把切好的饼放入，盖上盖，用大火烩2分钟，随后放入切好的熟羊肉、黄花菜、木耳，待汤沸起，再放入水粉条、味精，出锅时淋上小磨芝麻油。

烩饼的制作要领：

1.面饼要擀得厚薄均匀;

2.切条时要均匀。

以上就是关于这个羊肉烩饼的各种做法，羊肉烩饼的做法其实没有我们想象中的那样难，我们不会是因为我们不常做，如果自己做了一次的话，那么第二次做的时候就比较简单了，越做越好吃，越做越美味，还越来越会创新，不过吃羊肉的话最好是选择天气比较冷的时候吃，这样不容易上火。

怎么做好吃，小葱豆腐烩饼的家常做法

在博山地域有一道很生活中的特色美食全名是绘锅饼，它是博山地域特有的特点，营养成分高，口味也十分的香，就算不是入锅烧煮，立即用嘴吃也是十分美味可口的，会锅饼需要提前准备的原料非常简单，橄揽，木耳，把各式各样的蔬菜水果和肉制品放到锅中，历经渐渐地的烧煮，不但口味淡，营养成分也很高。

介绍

博山人很会煮饭，做的菜花式许多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山腊肠、博山烩菜、博山肉丸子、、、花样多不敌数。今日这道烩锅饼便是在其中之一，味儿很非常好，和老公都喜欢吃。

还记得儿时全是拿着小麦面粉去生产加工。那时的锅饼又厚又硬，也有许多白芝麻，一口下来，满嘴芝麻香。那时的锅饼越嚼越香，哪像如今的锅饼又薄又软，吃在口中也没有什么香气。呵呵呵，还是挺思念原先的味儿。

主要材料

200g锅饼

调料

适当油

适当盐

适当猪肉丸子

适当甘蓝菜

适当黑木耳

适当黑胡椒粉

适当葱段

适当麻椒

制做流程

1.切完主餐。

2.热锅凉油，炒出香味麻椒，再放葱段。

3.再放切完的甘蓝菜爆锅，再倒进适度的水和白胡椒粉。

4.放进黑木耳。

5.沸腾放肉丸子和盐。

6.烧开再把锅饼煮透。

小提示

肉丸子要沸腾再放，没有得话，能够放炸里脊。

红烩花菜煎饼

原材料

主要材料：肉馅150g，花菜50g，洋葱碎5g，芹菜碎5g，牛大骨汤适当，生鸡蛋1个，鲜奶油10g

调味品：盐1g、黑胡椒粉0.2g，植物油15g，番茄酱15g

作法

1、肉馅放生鸡蛋、牛大骨汤、芹菜碎、洋葱碎、白胡椒粉、盐搅拌均匀，做成椭圆型饼；

2、煎盘放植物油烧开，放煎饼煎着色；

3、另取煎盘放鲜奶油、洋葱、花菜、番茄酱、牛大骨汤、煎着色的煎饼，用盐、白胡椒粉调料，视料汁深厚煎饼烂熟就可以。

小技巧

炒鲜奶油汁时，熟度不必太急，突显奶香味。

1蔬菜煎饼

·配 料:韭菜100克，虾皮适量，盐、味精各适量，料酒少许，胡椒粉少许。

·特 色：煎饼本是山东的风味，现在在很多城市的街头巷尾都可以买到。传统山东煎饼的吃法是卷大葱，现在可以把里面的内容发挥得很丰富，这次用的是韭菜虾皮，煎饼坚韧的口感成为独特

·操 作:

1、韭菜、虾皮剁碎，用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。

2、把调好的馅料包入煎饼中。

3、煎锅内热油，把煎饼的双面煎成金**，即可。

2鸡蛋春饼

·配 料:面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、火腿、辣瓣酱。

·操 作:

1.将鸡蛋与面粉一起用水和成糊状，取一部分倒入平底锅中煎成饼状（像摊煎饼一样）。

2.胡萝卜、青椒洗净切丝，火腿切丝。

3.拿起一张面饼，先抹上一层辣瓣酱，再放入菜丝、火腿丝卷起来吃即可。

3花生酱葱花饼

主料：普通面粉220g

辅料：花生酱适量

调料：温热开水110ml,色拉油30ml,盐3g,香葱末

教您花生酱葱花饼怎么做，如何做花生酱葱花饼才好吃

做法：

1、材料混合揉成柔软光滑的面团，尽量多揉一会儿，用半干的笼布盖上饧20分钟

2、饧好的面团分成均匀的5份，每份揉匀，再盖上笼布饧5分钟

3、小面团擀成圆饼，抹上花生酱，洒上葱末，卷起，尽量卷的紧一些，卷好盘起，压扁，再次擀成薄饼

4 平底锅刷上油，小火烧至温热，放饼，烙至两面金黄，饼上有小泡冒出即可！如果想软点，可以中途洒点水，盖盖焖一下！

4韩式杂菜煎饼

主料：土豆,胡萝卜,洋葱,青菜,面粉

1、把土豆，胡萝卜和洋葱切细丝，表羡慕我的刀工，是用机器切的。

2、青菜打碎放进去，也可以切碎，机器既然拿出来了，索性偷个懒，用机子打碎的。

3、加面粉和盐，搅啊搅，直到调成这样的面糊糊。

4、平底的不沾锅用中火烧热，加一点点油，盛一大勺的面糊糊下去煎。慢慢的煎到两面都金黄了就可以了。

5、开吃！蘸点儿辣椒酱，真好吃！而且自我感觉很有营养啊，也是个用来骗不爱吃蔬菜的大人和小屁孩的好办法。

5海鲜蔬菜饼

主料：新鲜的韭菜适量（其他你喜欢的绿色蔬菜皆可）,鸡蛋1个,中筋面粉适量（半饭勺左右）,葱蒜苗各半根,虾米若干,精盐,鸡粉适量。

海鲜蔬菜饼的特色：

松软可口

教您海鲜蔬菜饼怎么做，如何做海鲜蔬菜饼才好吃

制作过程：

1、将韭菜切成3公分左右的段，葱和蒜苗切碎，虾米剁成末儿。

2、将鸡蛋打匀后稍加水，缓缓倒入面粉中，搅拌均匀后加入所有原料搅匀。

3、煎锅内倒入少许花生油，八成热后，将搅好的鸡蛋面糊倒入锅中，两面煎至金黄，即可分成若

6鸡蛋饼

主料：面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

鸡蛋饼的特色：

每日作早点一碗，分服见效.美皮肤，防治面部皱纹，适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙等。

教您鸡蛋饼怎么做，如何做鸡蛋饼才好吃

把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲） 。

翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡！

7葱油饼

·配 料:

1、面粉3杯、热开水1/2杯、冷水约1杯、色拉油1小匙

2、葱花1杯、盐1小匙、香油1大匙、干面粉少许

3、煎油适量、辣椒酱适量

·操 作:

1、材料A中的面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。

2、在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。

3、将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用。

8葱香馅饼

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克

调料：大葱60克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,酱油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克

葱香馅饼的特色：

此饼面呈**，馅鲜细嫩，滋味鲜美。

教您葱香馅饼怎么做，如何做葱香馅饼才好吃

1. 将葱洗净切成末备用；

2. 将猪肉剁碎成肉泥备用；

3. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；

4. 将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；

5. 再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；

6. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；

7. 在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；

8. 将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用

9火腿酥饼

主料：小麦面粉800克,火腿肠200克

辅料：麦芽糖50克,葵花子（生）35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克

调料：大葱35克,姜10克,白砂糖200克,猪油（炼制）150克,花生油120克

火腿酥饼的特色：

此饼形状扁圆，饼色金黄，馅心端正，酥层清晰。

教您火腿酥饼怎么做，如何做火腿酥饼才好吃

1.将200克面粉炒熟备用；将葱、姜洗净切成末备用；将面粉、猪油、饴糖混和后，加入水，搅拌均匀即成皮面团；将熟面粉和猪油揉搓均匀，即成油酥面团。

2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内，拌匀，即成馅料。

3.将油酥包入皮面内擀成长条，切下两端，撒上面粉，卷起用滚筒延压，再卷起折成团即成酥皮，然后将酥皮切成小块，用手掌压成薄型小饼，备用。

4.将小饼内包入馅料，封好口，略按一下，成扁形饼坯。

5.将饼坯码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至七成热时取出。

6.将平锅放在火上，倒入花生油，烧热放入饼，待饼底部煎黄时，饼面刷上油，翻身煎熟，呈金**，即可食用。

10菜花肉饼

主料：西兰花400克,猪肉(瘦)150克,面包屑100克,鸡蛋清200克

调料：酱油5克,香油2克,胡椒粉1克

教您菜花肉饼怎么做，如何做菜花肉饼才好吃

1. 西兰花以滚水氽烫后，置凉水冲洗净降温，剁碎；

2. 猪瘦肉剁蓉备用；

3. 将碎西兰花与瘦猪肉馅搅拌均匀；

3. 再加入面包粉、鸡蛋清、酱油、香油、胡椒粉拌匀揉成圆饼状；

4. 置入烤箱160℃，20分钟即可。

11萝卜丝饼

主料：小麦面粉525克

辅料：萝卜150克,猪肉(瘦)60克,青蒜30克,虾米40克

调料：色拉油70克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,盐20克,胡椒粉5克

教您萝卜丝饼怎么做，如何做萝卜丝饼才好吃

1. 面粉加水调揉成团（软硬适中），等分成8～10粒。

2. 虾米洗净，浸水10分钟后切碎备用；萝卜去皮刨成丝，用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分；青蒜撕去老上茎叶，洗净切成小斜片。

3. 炒锅入油30克，放下虾米、猪肉屑炒香，再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可馅料（质干略带稠汁），等分成8～10份。

4. 把小面团擀成薄饼状，取1份馅料包起并压成扁圆型。

5. 平底锅入油，加至六分热，改成中小火维持油温，放入馅饼慢慢煎至熟透（要翻面），见皮有焦色即可。

12荠菜家常饼

主料：小麦面粉600克,荠菜600克

辅料：虾米35克

调料：大葱10克,姜5克,盐10克,味精3克,香油100克

荠菜家常饼的特色：

此饼色泽金黄，外酥内软，馅心鲜醇，清香四溢。

教您荠菜家常饼怎么做，如何做荠菜家常饼才好吃

1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。

2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。

3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。

4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。

5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

13肉丝锅饼

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)350克

辅料：韭菜350克

调料：大葱50克,姜10克,盐8克,味精3克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,花生油120克

肉丝锅饼的特色：

此饼外脆内嫩，香鲜可口。

教您肉丝锅饼怎么做，如何做肉丝锅饼才好吃

1.将葱、姜洗净均切成末备用；将猪肉洗净沥水，切成细丝，加入少许精盐，放入适量淀粉，拌匀浆好；韭菜择洗干净沥水，切成小段。

2.将炒锅放在火上，倒入适量花生油，烧至五成热时，放入葱末、姜末炝锅，放入肉丝煸炒几下，放入余盐、味精、酱油，加少许清水，烧至入味，勾入淀粉，起锅盛入盆内，晾凉，放入韭菜段，拌匀，即成馅料。

3.将面粉放在案板上，扒成窝形，倒入适量沸水，和匀，搓成长条，切成大小匀称的面剂，逐个按扁，包入适量馅料，收口，擀成厚约1厘米的圆饼，即为肉丝锅饼生坯。

4.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙至呈金**，即可食用。

14牛肉馅饼

主料：小麦面粉400克

辅料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克

调料：花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克

教您牛肉馅饼怎么做，如何做牛肉馅饼才好吃

1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

15小米烙饼

主料：小麦面粉300克,小米500克

调料：大葱50克,盐8克,花椒粉2克,花生油100克

小米烙饼的特色：

此饼软嫩咸香，营养丰富。

教您小米烙饼怎么做，如何做小米烙饼才好吃

1.将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。

2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。

3.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

16虾皮卷心菜馅饼

主料：小麦面粉500克,圆白菜500克,虾皮30克

调料：花椒1克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,植物油30克

教您虾皮卷心菜馅饼怎么做，如何做虾皮卷心菜馅饼才好吃

1. 面粉中水，经发酵揉成面皮；

2. 卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；

3. 再加虾皮、花椒、盐、味精、葱（切末）、姜（切末）拌匀成馅；

4. 将面皮包入馅成馅饼；

5. 平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。

17蛤仁大合饼

主料：小麦富强粉200克,蛤蜊200克,韭菜200克,猪肉(肥瘦)150克

辅料：鸡蛋150克

调料：姜50克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

蛤仁大合饼的特色：

锅贴色泽金黄，外焦里嫩，味咸鲜香，韭菜鲜味浓厚。

教您蛤仁大合饼怎么做，如何做蛤仁大合饼才好吃

1.蛤蜊仁剁碎，韭菜洗净切末，猪肉末用油炒香，以上料放盆中，加植物油、姜末、盐、味精和胡椒粉及生鸡蛋搅匀成馅。

2.面粉和匀，醒半小时，下成剂子，擀成18厘米的大圆饼10个，将馅分摊在10个圆饼上，对折包成10个半圆形的合饼。

3.将合饼放至烧热的平锅中，用小火干烙至熟即成。

18煎芹菜叶饼

主料：芹菜叶500克

辅料：鸡蛋200克

调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,大蒜（白皮）10克,醋5克,酱油5克,小麦面粉30克

煎芹菜叶饼的特色：

芹菜饼色金黄间绿，外焦里嫩，咸鲜香辣味。

教您煎芹菜叶饼怎么做，如何做煎芹菜叶饼才好吃

1. 芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉（少许）拌匀；

2. 滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金**，熟后改刀，原样摆放盘中；

3. 大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。

19荸荠饼

主料：荸荠1200克

辅料：红豆沙300克,芝麻200克,小麦面粉15克

调料：植物油100克,香油10克,盐10克,味精10克,胡椒粉2克,桂花酱10克

教您荸荠饼怎么做，如何做荸荠饼才好吃

1. 荸荠去皮后剁碎(放在绞肉机中绞碎)，沥干(留少许水分，以免生涩)；芝麻放热锅中用小火炒约5分钟呈金**，盛于盘中.

2. 荸荠加面粉、盐、味精、胡椒粉一起搅拌打匀后，捏挤成直径约4厘米的圆球，再拍扁，包裹适当的豆沙馅，沾匀芝麻，备用。

3. 将炸油炸7分热，放进荸荠饼，用中火炸约3分钟后捞出沥干。

4. 锅中留油20克，将荸荠饼放入，用锅铲轻轻压成扁圆形，用小火两面煎约2分钟，浇淋桂花酱、麻油、高汤适量，待汤汁收干即可起锅。

20茯苓萝卜瘦肉饼

主料：小麦面粉250克

辅料：茯苓200克,白萝卜250克,猪肉(瘦)100克

调料：姜10克,大葱15克,盐5克,大豆油50克

教您茯苓萝卜瘦肉饼怎么做，如何做茯苓萝卜瘦肉饼才好吃

1. 将白萝卜与白茯苓洗净，切成(或刮)细丝；

2. 用菜油(或豆油)煸炒至五成熟时，待用；

3. 将肉剁细，与白萝卜与白茯苓一起调成馅子；

4. 将面粉加水适量，合成面团，软硬程度应适中；

5. 然后按需要分成若干小团；

6. 将面团擀成薄片；

7. 将白萝卜、白茯苓馅填入，制成夹心小饼；

8. 放入油锅内，烙熟即成。

21玉米摊饼

主料：淀粉(玉米)200克

辅料：小麦面粉60克,鸡蛋400克

调料：白砂糖60克,发酵粉1克,花生油50克

玉米摊饼的特色：

此饼两面色黄，香气宜人。

教您玉米摊饼怎么做，如何做玉米摊饼才好吃

1.将玉米粉、面粉放入盆内，加入糖、鸡蛋液及适量清水搅匀成稠糊状，放入发酵粉充分搅匀。

2.将平锅内抹上花生油，烧热后倒入玉米糊，抹平，成厚约1.5厘米的大饼，加上盖，用小火煎烙，待饼出香味，色黄时，翻面煎至饼熟，出锅，切成小块，即可食用。

22素烩饼

主料：小麦面粉300克,白菜400克

辅料：虾米2克

调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油25克,香油10克,花生油50克

素烩饼的特色：

此饼汤汁鲜浓，清淡适口。

教您素烩饼怎么做，如何做素烩饼才好吃

1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝。

2.将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎。

3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。

23通州饼

主料：小麦面粉600克

辅料：芝麻120克

调料：盐8克,花椒粉6克,猪油（炼制）60克,香油40克

通州饼的特色：

此饼酥脆鲜香，香味浓郁。

教您通州饼怎么做，如何做通州饼才好吃

1.将面粉放入盆内，加入适量水，和成面团，盖上湿洁布饧20分钟左右。

2.将面团搓成条，擀成长方形薄片，刷上熟油，撒上精盐与花椒粉，抹匀，卷成卷，切成小段，两头切口要捏住，以免漏油，撒上芝麻（熟芝麻），擀成长方形饼。

3.平锅内淋入少许麻油，放入饼坯（有芝麻的一面朝下），烙至下面成金**时翻身，再淋入少许麻油，烙成金**，即可食用。

40筋饼

主料：小麦富强粉800克

调料：大豆油30克,花椒粉4克,盐4克

筋饼的特色：

层次清晰，柔软适口。

教您筋饼怎么做，如何做筋饼才好吃

将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄

41土豆薄饼

主料：小麦面粉300克,土豆（黄皮）200克

调料：盐8克,味精2克

教您土豆薄饼怎么做，如何做土豆薄饼才好吃

1. 土豆去皮切细丝，用开水氽一下，沥去水分；

2. 将面粉放入盆内加入适量盐、味精、清水，拌成稀面浆；

3. 将土豆丝放入面浆中搅拌均匀；

4. 用平锅放入少许油烧热，将面浆舀入锅里煎成薄饼状即成。

土豆薄饼的制作要诀：

1. 土豆薄饼在煎制时容易出现饼身上色，但又不断生的现象；

2. 解决办法为煎饼时火不能太大，土豆丝不能切得太粗，这样制作的薄饼口感才好。

42鸡蛋家常饼

主料：小麦面粉500克,鸡蛋250克

调料：植物油100克,盐10克,大葱100克

教您鸡蛋家常饼怎么做，如何做鸡蛋家常饼才好吃

1. 大葱去根洗净切成葱花；鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。

2. 面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒上少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。

3. 平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油(只抹一面)，再烙黄至熟取出。

4. 将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一致)，将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。

43千层葱油饼

主料：小麦面粉500克

辅料：小葱100克

调料：盐3克,植物油35克,花椒粉1克

教您千层葱油饼怎么做，如何做千层葱油饼才好吃

1. 将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；

2. 摘下生坯，擀成围片，刷上油；

3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上；

4. 卷好擀圆，上平底锅烙烙至金**出锅。

44羊肉白菜馅饼

主料：标准面粉100克,羊肉50克,白菜200克

辅料：大葱,姜各3克,酱油5克,香油5克,精盐5克,植物油5克,醋5克,清水适量。

教您羊肉白菜馅饼怎么做，如何做羊肉白菜馅饼才好吃

（1）将面粉用水调成面团，要稍软些。

（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。

（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。

（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。

45杏仁牛肉饼

主料：上浆牛肉150克,杏仁80克,番茄沙司50克,盐,味精少许。

杏仁牛肉饼的特色：

中西合璧，外层香脆，肉质鲜嫩。

教您杏仁牛肉饼怎么做，如何做杏仁牛肉饼才好吃

1.上浆牛肉用粉碎机打碎，用手挤压出6个肉丸，放入杏仁片中挤压成杏仁牛肉饼。

2.油锅放置中小火上，牛肉饼在三成热油锅中炸1分钟左右，倒入漏勺中沥干油，装入竹篮中；用小碟装入番茄沙司一同放入竹篮中即可。

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