有哪些好吃的素食食材

一 、如意香干

材料：

黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣

调味料：

生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

二、豆豉虎皮青椒

材料：

青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法：

1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈

3、直到青椒变软，表皮有金**的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

三、韭菜炒香干

材料：

韭菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个

调料：

油适量、盐少许、生抽数滴

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

四、蒜蓉粉丝蒸白菜

原料：

白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。

做法：

1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。

2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。

3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。

4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可

五、油焖春笋

原料：

春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精

做法：

1，春笋若干，用刀拍碎，适当改刀。焯水沥干备用。

2，热油锅，葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。

3，加生抽+老抽+白糖。出锅前加点蘑菇精即可。

六、五色健康粉丝

材料1：

香菇（新鲜）、黑木耳（泡软）、玉米粒、青豆粒、胡萝卜（自己喜欢的较容易熟的蔬菜）、粉丝。

材料2：

酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。

做法：

1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。

2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝。

3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。

4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。

5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。

七、西芹炒腐竹

主料：

西芹200克，腐竹60克；

配料：

生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量；

做法：

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

3.下入西芹,翻炒两分钟左右;

4.放入适量的剁辣椒炒匀;

5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

八、榄菜四季豆

材料：

榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣

做法：

1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。

2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜。

3、热油锅，爆香蒜片。

4、加入四季豆，爆炒至转色。

5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。

6、放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）。

7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了。

九、蒜蓉西兰花炒黑木耳

原料：

西兰花小半个，黑木耳适量

调料：

大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量

做法：

1，将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵；

2，西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净；

3，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉；

4，大蒜去皮拍破，切成蒜粒；

5，锅里放油烧热，放入蒜粒爆出香味；

6，放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下；

7，加适量盐调味，然后加少许清水，盖上锅盖焖一下，（焖大概一两分钟就可以，时间太长就烂了）；

8，加少许味精，然后用水淀粉勾芡（水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了），最后淋出锅的时候滴上点香油即可。

一般的家常菜有哪些？和各自的做法

主料五花肉250g面粉250g辅料油适量盐适量淀粉适量大蒜心250g芹菜250g鸡腿菇250g豆腐干250g胡萝卜250g笋干250g芋头250g豆腐250g绿豆面250g茭白250g洋葱1个鸡蛋3个炒面250g

步骤

麦油子的做法步骤11.这个是茭白，和洋葱鸡蛋

麦油子的做法步骤22.芋头条，和绿豆面

麦油子的做法步骤33.大蒜心和芹菜

麦油子的做法步骤44.笋干和胡萝卜炒豆腐干

麦油子的做法步骤55.鸡腿菇五花肉

麦油子的做法步骤66.炒面和豆腐

麦油子的做法步骤77.把淀粉和面粉用水调成面糊，放到平底锅里摊成饼皮

麦油子的做法步骤88.全部做好待用

麦油子的做法步骤99.那出一张饼皮，放入自己喜欢的菜色

麦油子的做法步骤1010.卷成这样子

麦油子的做法步骤1111.放油锅煎一下，也可以直接吃，不用煎

麦油子的做法步骤1212.哈哈，好了，好香的

小贴士

皮可以去菜市场买现成的

蔬菜可以按自己的喜好，炒一些，数量随意，我们中秋节吃这个，所以弄的菜很多

一、鱼香茭白肉片

鱼香茭白肉丝主要以猪肉、茭白为主料，以胡萝卜、香菇、青辣椒为辅料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、茭白洗净切丝，猪肉洗净切片，葱姜蒜切末，胡萝卜洗净切片，青辣椒切段，香菇泡发撕片

2、用酱油、淀粉、料酒把肉片腌制15分钟

3、准备一只碗，添加料酒、白糖、淀粉、酱油、醋调制成酱汁

4、炒锅烧热倒入油，放入腌制好的肉片翻炒

5、放入葱姜蒜末炒香，添加豆瓣酱炒匀

6、加入胡萝卜、茭白、香菇和青辣椒翻炒

7、倒入调好的酱汁翻炒至熟

8、撒上葱花即可出锅

鱼香茭白肉片非常鲜香，来试试吧！

二、铁板鱿鱼

铁板鱿鱼主要以鱿鱼、洋葱等为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鱿鱼洗净切条，洋葱洗净切丝

2、烧一锅开水，放入鱿鱼焯烫

3、准备一只盆，放入鱿鱼和洋葱，添加生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀，再撒上黑胡椒

4、电饼铛预热，涂抹上油，放入鱿鱼、洋葱

5、用锅铲翻炒至熟即可

铁板鱿鱼就做好啦，比在小摊上做的还好吃哦！

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