河蚌烧汤做法

河蚌烧汤做法

河蚌烧汤做法，说到河蚌,相信从小在农村长大的朋友都知道,基本上在农村的各个池塘里面都能够看见它的身影,以前很多农户还会将河蚌的外壳敲碎,把里面的肉做汤，非常美味。下面就为大家分享河蚌烧汤做法。

河蚌豆腐汤的做法

河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。

锅里煸炒姜蒜片出香味，

倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，

小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！

这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦

河蚌汤的做法

清理河蚌，加入盐，手捏清洗，然后清水冲洗

切成带状，放入盘中

加入料酒，姜丝腌制

加入油，盐（适量），翻炒，加入咸肉，炒前倒掉水

加入清水，大火烧开

加入盐，不能放糖

准备蒜苗备用

加入鸡精少许

鲜美浓郁河蚌汤的做法

鱼塘捞出来的河蚌，刀从中间一切就开了，我只取了中间这块大的（忘记拍照了，借的人家图），我嫌麻烦，别的'都没要，边上的黑色膜都要弄干净，不然会很腥。弄点面粉揉捏一会，清洗干净，放些许盐腌制十分钟左右，清洗干净

把河蚌肉上一块比较硬的肉切下来，用刀背轻轻剁剁（不然煮熟了咬不动）

全部剁好了，锅烧开，放点姜片焯水

焯水完清洗干净

打蛋液

锅里倒油，烧热，把蛋液煎一下，

两面煎黄，盛出备用

另起锅，豆油（豆油是汤浓白的关键）烧热，加入姜片，蒜半翻炒

倒入河蚌翻炒一会，加入白胡椒粉（去腥），一点料酒，一点生抽，继续翻炒

放入胡萝卜继续翻炒

放入两种菌菇，黑木耳翻炒一会（我忘记泡木耳了），加入开水

大火烧开，转小火烧七八分钟左右

倒入嫩豆腐，继续煮一会

倒入煎蛋和莴苣，大火烧开，三五分钟左右

起锅前加入香葱和香菜

加点鸡精就可以了，哇塞，好鲜美的!

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