适合孩子吃的早餐都有哪些？哪些做法简单易学？

家里有孩子，怕营养跟不上？学我天天做它当早餐，营养好吃还简单！

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『孩子在上学，营养要跟上，早餐我坚持做它，健脾胃助消化，脑子聪明长得快！』

在早餐的时间吃。这个「小零食」并不是街上买的乱七八糟的零食，而是我自己做的面食糕点。

如今条件好了，很多家庭都有了烤箱，经常给孩子做蛋糕、面包等点心吃。西式糕点松软香甜，孩子们非常喜欢吃，但蛋糕面包的糖分和油脂太大，经常吃就可能变肥胖，所以千万别天天吃。今天教大家做一种中式糕点，样子虽然没有面包和蛋糕好看，但是味道和口感一点也不差，还是松软香甜，营养价值极高，是面包和蛋糕比不上的。关键是无需烤箱，不用发酵，也不用打发蛋白，就算不会做饭也能学会。

这种中式糕点就是「黑芝麻山药蒸蛋糕」，用的是中式材料、中式做法，主要食材就是黑芝麻和山药。山药的营养价值高，11月正是山药上市的季节，属于当季菜，应该多吃，能够健脾养胃、强身健体、延缓衰老。山药含有一种黏液蛋白，是一种优质蛋白质，提高免疫力。将山药放入破壁机中搅打后，这种黏液蛋白会包住空气形成像海绵一样的气孔。而鸡蛋被搅打后也会凝固，类似于被打发了一样，比起做蛋糕要简单多了。

在常见的食物中，黑芝麻的含钙量是最高的，比牛奶高好几倍，同时芝麻还含有蛋白质、氨基酸及多种维生素和微量元素，含钙量要远高于蔬菜和豆类，经常食用对骨骼、牙齿的发育有很大的好处。所以补钙别喝牛奶了，多吃黑芝麻吧。用黑芝麻和山药做蛋糕，无需加面粉，也不用发酵，不加任何膨松剂等添加剂，一样能松软，做法简单，好吃营养又健康，给孩子吃更放心。家里有孩子的朋友注意了，早餐就做它，孩子营养充足，脑子聪明长得快。

先准备一些铁棍山药，一碗黑芝麻和一个鸡蛋，还有适量的白糖。用料理机把黑芝麻磨成黑芝麻粉，也可以买现成的黑芝麻粉，或是用芝麻酱都行。铁棍山药削皮后洗净，放进破壁机里，再加一个鸡蛋，启动机器打成糊状。多打几分钟，当山药糊出现很多的气泡时就可以了，这一步重要，决定了蛋糕能不能做成功。准备一个模具，内壁刷上一层油，将山药鸡蛋糊倒进模具里，再加入适量的白糖，将黑芝麻粉撒在山药糊表面。

将模具包上保鲜膜，用牙签扎几个透气的小孔。蒸锅里添水加热，水开后将模具放进蒸锅，蒸20分钟就好了。关火后不要着急拿出来，在锅里焖5分钟就不会变形塌陷了。把模具拿出来倒扣过来，蛋糕就脱模了。用刀切成小块，食用更方便，口感松软香甜，比蛋糕、面包更有营养，吃起来更放心。做法很简单，一打一蒸就行了，但有些细节还是要注意的，不然蛋糕就做不成功。芝麻和山药一起打也很不错，但就是颜色有些黑。

要选择铁棍山药，比较细的那种，别买粗的，粗的营养没有细的高。洗干净后再削皮，然后直接放进破壁机里搅打，这样山药的黏液蛋白就还在，削皮后再洗黏液蛋白就没了，打发靠的就是这个黏液蛋白，所以一定要洗干净后再削皮。另外一定要高速搅打才会出现打发的状态，所以要用破壁机，料理机、榨汁机都不行。当山药糊出现密集的小气泡时，就差不多打发了，蒸熟后就像海绵一样。蒸好后要在锅中焖几分钟，不然就会塌陷变形！

家有小学生，我也是每天早上起来做早餐。分享一点个人经验吧——

1、几大类排列组合，每天每类里选一样就行了：

小米粥、紫米粥、绿豆粥、豆浆、五谷豆浆、绿豆沙、梨粥之类的。小米粥早上现熬就行，紫米粥绿豆粥等头天晚上放在电饭煲中设定时间。豆浆机也可以提前预定时间。梨粥曾是女儿小时候的最爱，削一个雪花梨或香水梨，切块加水和剩米饭放到破壁机里，加热模式5分钟就好了。不过她现在对这个不太感兴趣了。大女儿也不太爱喝牛奶，要不然这也是个简单的选择。

馒头、面包、豆沙包、面条、饺子（蒸煮煎）、烧卖、馄饨、春卷等。前几样大多自制或超市主食厨房买的，早上或蒸或烤一下；后几样通常都是买速冻的。一般来说我尽量做非速冻类的，但总有忙或懒的时候。吃面条的时候最方便，如果提前做了炸酱卤或红烧牛肉牛筋，早上就只需要煮面条、加把青菜或切点黄瓜丝就可以了。

我家娃爱吃肉，我也觉得早餐吃些肉上午能量充沛。早餐的肉类大多是煎鳕鱼、白煮或油焖虾、烤肠或烤牛排，都是快手菜。有阵我觉得早餐烤牛排挺夸张的，后来我有个朋友说他家早上起来吃火锅，我也就释然了。反正小朋友爱吃，而且腌好的牛排也不算麻烦，电烤箱有自动模式，加上预热时间20分钟也就烤好了。白煮蛋或卤蛋也不错，如果头一天我做了卤肉或鸡，一般就会煮七八个蛋卤在里边，第二天早上吃正好。

早上我会随便炒个菜。油菜、菠菜、菜心、西葫芦、黄瓜、豌豆（提前剥好速冻的）等，这些都是最快的；时间够的话就炒个豆角丝、豇豆、蒜薹、土豆丝胡萝卜丝之类的。有时候女儿们会要求吃烤薯条，以前也买速冻薯条，后来还是觉得不太健康，就把土豆切条、加勺橄榄油、用烧烤蘸料拌一下，放空气炸锅里“炸”一刻钟就好了——我一般都用两个土豆，保准光盘。之所以炒菜多，是因为凉拌菜是我的弱项。娃们还都不太爱吃重口味的凉拌菜；沙拉倒是爱吃，但我觉得早起做沙拉其实比炒菜还麻烦，因为要洗和切的样数多。

这个没啥可说的，有啥上啥就好。不过最近老大不知在哪儿看的健康知识，说水果要饭后半小时再吃，所以人家早餐不吃水果了。不过果汁总是爱喝的，特别是橙子好的季节，有时就用鲜榨橙汁来代替粥汤。顺便说句，我家俩娃都爱喝柠檬水，我一般都是买五公斤装的柠檬，洗净切片用保鲜膜包好速冻起来。早上拿几片泡在凉白开里，小朋友们一人一大杯，比劝她们喝白开水容易。

总体来说，我能在20—30分钟内搞定早餐，有赖于各种锅灶设备齐全，设定好了就自行运转。最常用的设备是蒸烤箱、豆浆机、解冻板（迅速让鱼、虾、牛排解冻，比用微波炉或用水解冻口感好）；其次是空气炸锅、果汁机；最后是破壁机——其实破壁机本来也是很好用的，但大女儿不喜欢喝果昔类的黏糊糊的东西，所以这一二年就用得少了——但小朋友的口味也是经常变的，说不定哪天又变回来。

等待的时间可以用来做很多事，所以做早餐的时间基本上应等同于用时最长的那道菜。比如熬小米粥需要用半个小时，就先把它煮上。其他的主食和菜一边看着粥锅一边就做完了。

我犯懒时是孩子们最开心的时候，因为她们就可以吃方便面或速食的意大利面之类的了。方便面里下把青菜、卧个鸡蛋，真是小孩子的最爱。在我家，吃方便面的频率和吃肯爷爷麦叔叔一样，大概都是一个月一次吧。

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