怎么做酱猪肉?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 17:43:00浏览:10分类:美食推荐
需要提前准备好的材料包括:猪肉500g、老抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、橙子皮适量、花椒适量、白糖适量、味极鲜适量、醋适量。
1、猪肉洗干净。
2、备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。
3、碗里准备好老抽,加盐和白糖调匀。
4、把猪肉放电压锅里。
5、加入料汁。
6、倒清水,刚好快没过肉就好,电压锅设置肉类标准档。
7、时间到,取出来。
8、切成薄片。
9、拍好蒜蓉,倒醋和味极鲜调匀。
10、淋肉片上即可。
肉酱怎么做好吃
番茄肉酱面
食材:猪肉末200g、番茄2个、葱、蒜
做法:
1.调个酱料,碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺番茄酱、少许盐、白糖、1勺淀粉、半碗清水拌匀
2.热油放入肉末炒至变色,加入葱蒜爆香
3.加入番茄炒软出汁倒入酱料煮至浓稠即可,盖在面条上拌匀开吃!
蒜香肉臊酱
瘦肉2两 / 蒜头10瓣 / 蚝油1大勺
生抽1大勺 / 老抽1小勺 / 油适量
1.瘦肉剁成肉末,蒜头剁成蒜末。热锅,下花生油,爆香蒜蓉
2.待蒜蓉金黄,蒜香四溢时,下肉末,翻炒,至变色时加入蚝油、生抽、老抽
翻炒约2分钟,盛起来
3.出锅之前,依个人口味酌情加盐
香菇
炸酱
香菇 / 五花肉 / 大葱 / 熟花生米
熟芝麻 / 生抽 / 老抽 / 白糖 / 老干妈
1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎,准备少许熟芝麻;五花肉剁末;香菇洗净切小丁备用;热锅放油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄
2.把肉沫拔到一边,下葱末小火煸香炒匀;倒入香菇丁,炒软,加入老干妈豆豉酱,调入生抽,老抽,白糖炒匀后煮5。6分钟,撒入芝麻和花生碎,关火,炒匀即可
蒜苔
肉酱
瘦肉300g /蒜苔150g / 葱
盐 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 淀粉
花椒粉 / 芝麻油 / 姜
1.蒜苔洗净切小粒,葱白和葱叶分开切,姜切片
2.瘦肉切小粒,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
3.炒之前倒入适量芝麻油拌匀,锅热后放入葱白和姜片,爆出香味后下肉丁翻炒
4.加少量老抽上色,炒至肉丁完全变色盛出备用
5.原锅直接倒入蒜苔,加盐翻炒几下,加少量开水,炒至蒜苔变绿
6.加入之前的肉丁,翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋,关火翻匀即可
什锦
菌菇酱
姬松茸 / 杏鲍菇 / 海鲜菇 / 口蘑
香菇 / 八角 / 桂皮 / 大葱 / 姜
蒜 / 黄豆酱 / 甜面酱 / 豆瓣酱
生抽 / 冰糖 / 花椒粉 / 熟芝麻
1.干的姬松茸先用清水泡10分钟,清洗干净后,再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁,泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用
2.锅里倒油,油多一些,加入配料,小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去,小火炸香。水汽差不多炸干后,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三种酱,翻炒均匀
3.倒入适量的生抽和冰糖,将泡松茸的水倒进去,小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉,搅匀即可
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