西芹炒干鱿鱼的做法

西芹炒干鱿鱼

又香又好吃

通肠胃助消化

真的很香，食材少，做法也很简单。

准备：

干鱿鱼、西芹，蒜

（喜欢吃辣可以加小米椒）

做法：

1.干鱿鱼用水泡软，切花刀备用。?

2.热油锅下鱿鱼，煎出香味，出锅备用。?

3.热油锅下蒜子爆香，下西芹，加1勺盐炒至断生倒入干鱿鱼，一点耗油半勺食盐，炒匀出锅。

鱿鱼干怎么做好吃

主料

小鱿鱼干

小鱿鱼干

10条

辅料 辅料

姜丝适量蒜末适量料酒适量酱油适量

做法 爆炒小鱿鱼干的做法

1小鱿鱼干用清水泡软，洗净，切丝备用；

2起油锅，爆香姜丝和蒜末，倒入切好的小鱿鱼丝翻炒，趁着锅还很红时，洒上料酒及酱油，以辟腥并增加香味；（喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒/老干妈，特香！因为我小侄子不吃辣，我只好将就他们的口味了！唉）

3翻炒片刻后即加入葱花和少许白糖，最后用盐调味即可上碟

鱿鱼干的做法怎么做好吃可以参考以下内容：

干煸鱿鱼丝：

1：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少(每百克约含16克左右)，所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快。煸炒时以六成油温为宜(170℃)，此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部水分渗出，保证菜品外脆内嫩。：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜2：特别注意，当鱿鱼丝开始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与就鱼丝一道煸炒，待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是“火中取宝”的关键，切忌在锅内久煸，否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象，绵老而嚼不动。

百科狗 baikegou.com