排骨稀饭怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:25:36浏览:9分类:美食推荐
排骨稀饭的做法如下:
原料:排骨一份、大米半碗(先用油、盐水浸泡着)、胡萝卜半根、香菜一把、生姜一块。
做法:
1、排骨先焯水去一下血水。
2、胡萝卜切个小花漂亮些,或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条,然后再横着切片,然后将小条切成小丁备用。
3、焯过水的排骨再冷水下锅,放姜丝煮至沸腾。
4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲,煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。
5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可,开盖加入适量的 盐和十三香调味,再加入香菜和胡萝卜,拌下,就可以食用了。
煮排骨粥也可以放香菇或包菜。
排骨粥怎么做好吃又营养
1、排骨先焯水去一下血水。
2、胡萝卜切个小花漂亮些,或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条,然后再横着切片,然后将小条切成小丁备用。
3、焯过水的排骨再冷水下锅,放姜丝煮至沸腾。
4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲,煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。
5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可,开盖加入适量的盐和十三香调味,再加入香菜和胡萝卜,拌下,就可以食用了。
排骨粥:
材料
猪小排1-1.5lbs(切成小块)
炸豆腐(或者白豆腐硬)3块
鱿鱼丝1/4杯
蚝干/淡菜干1把(大约20只)
干贝4-5只(optional)
白米(泰国香米)1杯
青葱/葱酥点缀用
调味:
黑酱油/酱油膏/老抽1tsp
盐1/2tsp(或根据口味增减)
胡椒粉适量
做法
鱿鱼剪成丝,排骨汆烫洗干净。
把豆腐切成大约1cm厚,1.5cm长的小块,用油煎煎。捞起备用。
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净,在一口锅里,下半茶匙的油,把淡菜干和鱿鱼丝爆香。
然后加入7-8杯的水,煮滚转中火,煮15-20分钟,下排骨,中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入,滴几滴麻油,这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后,加入刚刚煎好的豆腐,加入老抽/酱油膏,盐调味,转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。
经过一天的疲劳工作,闷热的天气让人烦躁,没有胃口,一直想喝水,但是喝水又有饥饿感。但是对于一些重口味的煎炸焖红烧的菜,一看又没有食欲,虽然水果是非常不错的代餐品,但是水果的营养不全面,不能完全代替谷物。煲汤,是一个不错的选择,前面已经给大家介绍过很多到非常美味的汤,也连续几晚喝汤了,因此,今晚需要换换口味,用煲汤的思维,煮一锅香粥。
用汤煮面,煮粥,其实是非常常见的,比如猪骨汤,羊肉汤,就经常用于面食的汤底。就比如梧州的河粉,其实河粉好不好吃,其精髓全在于汤底的调配。为什么我们在家做的面条,煮的河粉,没有大街上粉店做的好吃,其实就是在于汤底,即使外面放了味精,我们没有放,汤底和外面的还是差了一大截,原因就在于外面一些老店,通宵达旦地熬骨头汤,骨头的精髓已经完全融入了汤中,并且汤中加入其它香料,就完全不一样了。
因此,想要煮一碗好粥,就得用心地做一碗好汤,但是熬粥的汤,不需要老火汤。今天做的这道山药排骨粥,就是先要煲出排骨山药汤,然后再放米入锅,用汤煮粥。
山药排骨粥用的材料非常简单,10块钱的排骨,5块钱的山药,几颗红枣,5朵香菇,适量的姜丝,葱,生菜。为什么说排骨山药粥是夏季的养生佳品呢?因为山药富含淀粉,纤维素等营养,能够让人体全部吸收,与排骨一些煲,使得汤中富含氨基酸,钙,蛋白质等营养,两者搭配起来,能够让人体完全吸收。有效改善体质,消除疲乏。同时还具有健胃润肺,美白肌肤等功效。山药排骨粥水分含量高,吃一碗的量,就差不多有饱腹感了,所吸入的热量,刚好满足人体所需,就不会有多余的能量,转化为脂肪了。并且,粥容易消化,夏季胃口不好,正好喝粥开胃。搭配一些葱,生菜等,补充一些叶绿素,维生素,纤维等,使得营养更加均衡。因此,对于追求在夏季养生的人来说,营养丰富热量又不过剩的肉粥,是非常不错的选择。
山药排骨粥的做法非常简单,可能会有人将排骨,山药,米等一起放下去煮,这样的做法并不是最好的,煮出来的粥可能不香,排骨的肉很难咬。那么,怎么做,才能做好这道粥呢?下面小编为您介绍独特的做法,让您一看就会,做法超简单易学。
首先是选材料,前面说到,山药,排骨,红枣,香菇,姜,必不可少,为了营养更加均衡,搭配葱和生菜,口感更佳。山药削皮切成丁,排骨最好剁小一点,姜切成片,红枣去核,香菇泡发后,切成一条条,就可以了。
想要让排骨更香,粥更入味,就得先煮排骨汤。将排骨,山药丁,姜丝,红枣,香菇,先放入高压锅中,盖上锅盖,大火烧开,小火煮10分钟,就够了,这时候,排骨汤就熬好了,其实这样的汤不是老火汤,因此味道还差一点,忍住不要喝。
一边煮排骨汤的时候,就可以用电饭煲开盖煮粥,我的习惯是,先用开水泡洗干净的米,等排骨汤好了,再倒入排骨汤中熬粥。我觉得电饭煲煮的粥更加粘稠,所以我中途换煲煮粥了。排骨汤熬好后,电饭煲那边的米也开始开了。将排骨汤,连同所有的渣,一起倒入电饭煲中,盖好,一定要记得按到煮粥的程序中,不然煮成饭,就不要骂我了。我的锅40分钟煮好粥,这时候切好生菜丝,葱丝。就下楼去运动了。
夏天晚上在河堤边上跑步最舒服,晚风习习,凉爽,又能出点汗。关键是美女穿得少,还耐看。废话扯远了,出去了50分钟,回来的时候粥已经好了,就要开盖调味,加入一点盐,根据个人口感慢慢调整,就可以了。
刚出锅的粥,没有放一滴酱油,粥的颜色已经呈现肉汁的颜色,就知道非常好味道了,山药丁已经完全软化,入口即化。红枣的味道融入粥中,香甜。排骨只剩下骨头,瘦肉部分,则全部溶于粥中,相比氨基酸满满的。轻轻咬了一些骨头,基本上都化了。粥中的钙质应该特别多了。
粥中放入一些生菜丝,葱花,提色,提鲜。看起来就有食欲,而且营养更加均衡,生菜一定要粥出锅剩入碗里后再加,不能直接加入锅中,不然一直加热的锅,会把生菜和葱花煮黄了,就不好了。拌一下,生菜一下子就烫熟了。咸淡适中,吃1碗就有饱腹感了,也就不用吃太多,到10点多的时候,基本上感觉到肚子空了
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