毛豆红烧鸡块怎么做如何做好吃

主料

新鲜土鸡1只 姜片2个

蒜头2只 冰糖适量

盐少许 料酒少许

生抽适量 老抽适量

毛豆米适量 水淀粉少许

毛豆红烧鸡块的做法步骤

1. 鸡一只，现杀，洗净、切块（某人切的，因我手无缚鸡之力）

2. 内脏取出洗好浸泡，葱姜蒜八角等切好，毛豆剥出米泡好

3. 鸡块冲水冲净后，放入滚水锅中抄水、捞出（忘记拍照片）

4. 准备好“江南基础口味三兄弟”—料酒、生抽、老抽

5. 热锅入油，将葱姜蒜八角等入锅爆香，倒入鸡块、内脏翻炒几下，淋少许料酒后继续翻炒至鸡肉金黄，加入适量生抽调味、老抽上色，加冰糖适量，翻炒片刻，加足量开水（与鸡肉块齐平）大火烧开后转小火焖煮

6. 咕嘟咕嘟……

7. 约十分钟后开盖加入毛豆米，继续烧

8. 约二十分钟后汤汁渐少时，淋入少许水淀粉至汤汁浓稠，翻炒几下，关火盛出。（期间可尝尝味道，淡了可加少许盐）

9. 毛豆米也很好吃哟哈哈哈～

食材

主料

毛豆

200g

鸡脚

2个

辅料

油

适量

盐

适量

红椒

适量

步骤

1.鸡腿洗净斩块后入锅炒变色盛出。

2.毛豆洗净备用。

3.红椒切碎入锅炒。

4.红椒炒软后加油后加入毛豆。

5.再加入炒好的鸡腿肉。

6.加适量水。

7.大火煮开转小火煮5分钟，再调入鸡精、盐等调料。

8.起锅。

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