西红柿炖牛腩做法

番茄炖牛腩的做法：

1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

3、锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

牛腩炖西红柿的做法怎么做？

牛腩西红柿的做法如下：

准备材料：牛腩、西红柿、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、黄豆酱、番茄酱、盐。

1、牛腩可以买冻的牛腩块。泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白就可以，无需焯水也不用放料酒。

2、把牛腩攥下水，再用厨房用纸把水吸干。

3、西红柿用开水烫一下去皮，不去皮也没关系吃的时候挑出来就行，切块备用。

4、三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准备出来备用。

5、冰糖一般用13至15克。没称的话这么一勺就可以。

6、锅中加油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒。冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒，这时换成大火。

7、炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2至3分钟。

8、然后放一勺海天黄豆酱。

9、继续翻炒，炒出香味。

10、放入刚备好的西红柿的三分之二继续炒。

11、炒出汤汁后把调料都挑出来扔掉，可以关火操作。

12、把番茄牛腩倒入电压力锅，再加入没过牛肉的热水。现在市场上番茄的味道都不太浓，所以这时再放一小包番茄酱，然后调节到最大压力35至40分钟。

13、40分钟后，再倒入炒锅，根据自己的口味放适量的盐，喜甜的也可以再加点糖。

14、把剩下的番茄都放进去大火炖煮5至10分钟。如果放土豆也是这时放进去，先放土豆小火盖上锅盖炖10分钟，再开盖放番茄大火炖5至10分钟出锅。

主料：牛腩700g、西红柿2个、洋葱半颗。

辅料：八角1个、生姜10g、干辣椒2个、料酒30ml、蚝油20ml、生抽酱油20ml、精盐3g、食用油20ml。

西红柿炖牛腩的做法

1、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。

2、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

3、配菜准备。

4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。

6、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

7、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

8、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。

9、加清水没过食材。

10、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。

11、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

12、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。

13、翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

14、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

15、翻炒均匀。

16、加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

17、加蚝油。

18、根据咸淡后加精盐调味。

19、大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。

20、成品图。

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