自制米锅巴的家常做法大全怎么做好

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

米饭适量 芝麻适量

葱适量 盐适量

鸡蛋两枚 食用油适量

花椒面少量 酱油少量

自制手工大米锅巴的做法步骤

1.?将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉，我用的是中午吃剩的大米。

2.?加入两枚鸡蛋，适量芝麻，花椒面，盐，葱花，酱油。手带一次性手套拌匀所有食材。

3.?拌匀效果图。

4.?因为米饭会粘粘的，所以要在案板上面铺上一层保鲜膜，并在保鲜膜上涂抹食用油，防止粘上保鲜膜，米饭放保鲜膜上，然后在米饭上部再铺一层保鲜膜，这层不用抹油，用刀在保鲜膜上轻轻的切成如图形状，备用。

5.?揭开米饭上面一层保鲜膜效果图。

6.?打开电饼铛，抹油，预热到一定程度，即可放入切好的食材，图为半成品。

锅巴米饭的美味做法

锅巴米饭是一种好吃的米饭，跟盖浇饭一样都可以根据顾客的喜爱喜好来选择菜品。

1、准备所需材料;

2、花生放入油锅中炸干，鸡肉中加入鸡蛋和面粉拌匀备用;

3、花生榨干后捞出，再将拌好的鸡肉过油炸至金黄捞出;

4、锅中油烧热，放入葱姜蒜和辣椒，爆香后倒入鸡丁和花生，最后加入盐、味精、鸡精等调料，炒匀后即可出锅。

5、砂锅中倒适量油，烧热后放入蒸熟的米饭，压实，直到锅底长出金黄的锅巴即可;

6、最后在锅巴饭中盖上所选菜肴即可完成。

花生营养价值：

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

4.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

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