好吃不腻的馄饨馅料

好吃不腻的馄饨馅料

食材：猪肉（7分瘦3分肥）300g、半根胡萝卜、一个鸡蛋、香葱、姜

做法：

1、准备葱姜水，把葱、姜切好放入碗中，倒入开水浸泡10分钟后捞出，把开水放凉。

2、把猪肉剁成肉馅，胡萝卜切丝，加入一个蛋清、2勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、1勺淀粉、半一定要全部朝同一方向搅拌，不然肉馅容易松散。

3、将切好的葱花倒入肉馅中，浇上热油搅拌均匀，美味的馄饨肉馅就完成啦！

混沌做法如下：

材料准备：混沌皮250克、肉馅250克、花椒水30克、葱花20克、蚝油1汤匙、芝麻油1勺1勺、花生油1勺、白胡椒粉1茶匙、盐适量、香菜2根、米醋1汤匙、海鲜酱油1勺、油辣子1勺。

1、花椒3克加入热水，浸泡10分钟，制成花椒水备用，如下图所示：

2、猪肉馅备好，如下图所示：

3、加入葱花、花椒水，如下图所示：

4、再加入所有调味料，顺时针搅打均匀，如下图所示：

5、倒一碗清水放在旁边备用，一会粘合馄饨皮，如下图所示：

6、取一张混沌皮，放入适量肉馅，如下图所示：

7、接口处抹少许清水粘合包好，如下图所示：

8、依次做好备用，如下图所示：

9、将汤底的材料放入碗中混合调匀，如下图所示：

10、锅中煮开水，下入馄饨，如下图所示：

11、将馄饨煮至浮起关火，如下图所示：

12、盛到酸汤碗中即可，如下图所示：

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