芦笋腰果炒虾仁应该怎么做？

主料

虾仁500克

芦笋6个

红椒1个

腰果300克

辅料

淀粉10克

糖半勺

盐半勺

胡椒少量

生抽少量

料酒少量

醋半勺

麻油半勺

酸甜口味

1、鲜虾洗净，去除虾线

2、将鲜虾对半切开，加入盐、胡椒、生抽、料酒、醋、麻油拌匀，腌制5分钟

3、芦笋洗干净，去皮后切成小段

4、红椒去籽，切成细丝

5、油锅烧热，依次放入红椒、芦笋爆炒，加少许盐、糖、醋

6、炒至红椒变软，加入腌制过的虾

7、淀粉勾芡，加入腰果

8、出锅装盘。

小贴士

去皮之后芦笋口感更鲜嫩

虾仁炒腰果的做法 芹菜腰果虾仁怎么炒好吃

腰果虾仁

用料

主料

请点击输入描述

虾仁适量

请点击输入描述

腰果1碗

辅料

黄瓜

1根

鸡蛋

适量

调料

色拉油

适量

食盐

适量

鸡精

适量

姜

少许

淀粉

适量

江米酒

适量

胡椒粉

适量

芝麻油

少许

腰果虾仁的做法

材料集合图：

请点击输入描述

1.将虾洗净，去壳挑去虾肠。

2.鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会

3.黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁

请点击输入描述

4.准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏**备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放

5.将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用

请点击输入描述

6.锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可

请点击输入描述

请点击输入描述

烹饪技巧

1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。

2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。

菜品特色

这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜欢吃，也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃，老公给了很高的评价。

专门为老公做的一道菜虾仁腰果，不但色泽诱人，口感丰富，且有补肾壮阳之功效。

营养功效

? 虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有补肾壮阳、健胃的功效，腰果营养十分丰富，香美可口，并有一定的食疗作用，它可润肠通便，润肤美容，延缓衰老，补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。黄瓜夏天宜多吃，以补充水分及流失的无机盐。

烹饪技巧

1、百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。在这个炎热的夏季新鲜百合已经开始上市了，鲜百合可以炒菜、做点心、甜汤、熬粥、炖汤，是药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于夏秋季食用；

2、炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变金**就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深；

3、新鲜的海虾去壳有点麻烦，可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后再剥壳就容易多了。

1 虾仁炒腰果的做法

准备好虾仁适量、鸡精适量，姜少许淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉、适量、芝麻油少许。

把虾洗净之后去壳，挑去其中的虾肠，鸡蛋要分出蛋清，放入虾，加入适量的盐、米酒、胡椒粉、姜汁以及生粉一起拌匀，腌制一会儿。

把黄瓜洗净，去除掉瓜瓤，切成丁，准备好腰果，注意如果是生腰果，就要放入温油中炸成杏**的时候就可以取出备用，再把黄瓜丁焯沸水，捞起沥干水备用。

锅中放适量的油，烧热之后爆香姜米，然后加入虾仁炒至变色，再放入黄瓜丁，继续翻炒均匀，再加盐和鸡精进行调味，勾薄芡之后加入腰果，淋入少许的麻油装碟就可以了。

准备好芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒。

把芹菜切成小块，虾仁背划上一刀，用盐、黑胡椒以及适量的白酒腌制一会，在下锅之前倒入淀粉抓一抓。

把腰果放到锅里，烘一烘之后，在热锅冷油的时候选择放入虾仁，等到虾仁炒到卷状的时候，捞起来放在一边就可以了，之后继续保持热锅冷油的状态，放入切好的芹菜，加上一些盐炒匀，再放入虾仁翻炒，最后放几滴酱油之后，加入腰果就可以出锅吃了。

腰果中含有非常高的热量丰富的油脂存在，可以起到疏通肠道的效果，有效防治便秘的产生，还能可以起到润肤美容的效果，有效延缓衰老。

腰果中主要含不饱和脂肪酸，可以起到降低胆固醇的效果，对心脑血管很有好处。

腰果中含有丰富的蛋白质，维生素A，有非常好的抗氧化作用，可以让皮肤保持光泽，看起来气色更好。

腰果中大量的维生素B族同样是维持人体健康所必须的，可以有效维持身体各个组织器官正常的运行。

百科狗 baikegou.com