海带丝凉拌怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 20:24:07浏览:16分类:美食推荐
摘要:海带切丝凉拌后口感爽脆,深受许多食客老饕的欢迎,尤其适合作为开胃凉菜食用,其实凉拌海带丝的做法并不难,在家中就可以自己制作,将海带清洗后切丝,然后放入锅中焯水,焯熟后沥干水分,加入调制的酱汁及青椒、黄瓜丝等其他食材即可。很多朋友觉得自己做的凉拌海带丝腥味重,其实是没有焯水导致的,海带丝需要焯水五分钟左右才能凉拌。下面一起来了解一下海带丝怎么凉拌吧。一、海带丝凉拌怎么做好吃
海带是很多人爱吃的一种食用海藻,很多朋友的做法都是将海带切丝后做成凉菜食用,口味咸鲜微辣,爽口下饭,那么海带丝怎么拌好吃呢?下面为大家介绍几种凉拌海带丝的做法:
做法一
原料:
海带、蒜头、生抽、香醋、盐、油、辣椒油。
做法:
1、海带浸泡干净后切成细丝,装盘备用。
2、蒜头切成小块,放进锅里小火爆炒,炒好后盛到盘子里备用。
3、将醋、生抽、辣椒油、盐和爆香的蒜头一起调成酱汁,稍放一会入味。
4、将切好的海带丝放入开水里焯熟,然后捞起沥干水分,在沥干的海带丝加入酱汁,在盆子里搅拌均匀,稍放一会,入味即可食用。
做法二
原料:
干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。
做法:
1、干海带浸泡一小时,泡至海带变软后洗净捞起,将干净的干海带放进锅里蒸,蒸30-40分钟后取出,然后切成丝状。
2、在锅里加入适量的水,水开后放入适量的醋,然后加入海带丝,五分钟后将海带丝捞起放入凉水里泡。
3、将海带丝捞起入盘,然后加入胡萝卜丝、尖椒丝、蒜泥、香油、盐、糖和香菜末等配料,拌匀即可。
做法三
原料:
海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
做法:
1、干海带在高压锅中蒸4分钟,蒸好的海带洗干净后水发,注意勤换水。
2、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分。
3、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌均匀。
4、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上即可。
做法四
原料:
海带丝、黄瓜、蒜瓣、油、生抽、香醋、辣椒油、白糖
做法:
1、海带丝洗净切成小段,锅放在煤气炉上,锅中放入足量水,加入1勺料酒和适量姜片,然后把切成小段的海带丝放入,煮开后转中小火2分钟出锅。
2、黄瓜用水冲洗干净后放在淡盐水中浸泡5分钟,然后捞出,再次冲洗,并切成丝,将切好的黄瓜丝放入碗中,并放入1小勺盐抓匀,静置3分钟。
3、蒜瓣去皮切碎,切碎的蒜瓣放入碗中,加入1小勺食用油,放入微波炉,高火30秒,把碗取出,分别加入1小勺生抽、香醋
4、辣椒油和白糖放入碗中搅拌均匀,做成调味汁。
5、黄瓜丝控干水分,放在海带丝上,再倒入做好的调味汁,搅拌均匀即可。
做法五
原料:
海带丝、尖椒、小红辣椒、香菜、姜末、蒜。
做法:
1、海带丝清洗干净后切短、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。
2、锅中倒入适量水,水烧开后,倒入1勺食用油,放入海带丝焯1分钟;焯完后将辣椒丝放入锅中焯30秒,然后将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。
3、往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀,然后将蒜末和姜末放入盆中。
4、锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒煸炒出香味,然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。
5、将香菜放入海带丝中,再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。
二、凉拌海带丝需要焯水吗
凉拌海带丝酸辣可口,开胃下饭,很适合在夏季食用,不过很多朋友发现自己做的凉拌海带丝腥味重,也不入味,这其实是没有焯水导致的,如果直接把海带切丝,浸泡后就直接凉拌了,就会出现这种情况。海带丝焯水也分情况:
1、已经清洗过的海带,先用温水浸泡,再放入锅中焯水五分钟左右就差不多了。
2、如果是干海带,大家需要先把海带放在蒸锅中蒸半个小时左右,蒸过之后再放入凉水中进行清洗,清洗完再进行焯水。
好吃又简单的凉拌海带丝做法如下:
材料准备:盐渍海带、大蒜、葱油、鱼酿酱油、盐、鱼露、香油、香醋、绵白糖、辣椒油、红椒丁、香菜等。
1、盐渍海带洗净后,用清水泡发4~5小时。
2、泡发好的海带丝放入蒸锅中蒸制15~20分钟,蒸好后放凉备用。
3、大蒜捣成蒜泥,放入一小碗中,碗中分别加入葱油2大勺、鱼酿酱油2大勺、盐2小勺、鱼露1大勺、香油1大勺、香醋2大勺、绵白糖2小勺、辣椒油4大勺,搅拌均匀调成一碗料汁。
4、将蒸好的海带丝置入一个容器中,将红椒丁、香菜放入,调料汁倒入海带丝容器中。
5、充分搅拌均匀装盘即可食用。
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