食材_牛排骨窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 02:59:46浏览:13分类:美食推荐
大部分家庭在炖排骨的时候都用猪排骨,很多人都比较喜欢吃排骨,因为人们都觉得排骨上面的肉全是瘦肉,而且排骨部位的肉营养最丰富。牛排骨和猪排骨不同,牛排骨的蛋白质要比猪排骨高很多,而且它的肉质要比猪排骨好很多。今天小编就带大家学习一下家庭牛排骨的做法大全。
做法一
材料:
牛排骨一根,八角,桂皮,姜片,大葱,香叶,盐,糖适量,生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺
步骤:
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2.炒锅加油烧热放调料炒香,加牛排骨煸炒变色加料酒,酱油继续炒,加水漫过排骨
3.水烧开后改小火慢炖2小时,肉烂加盐,糖调味
4.开大火收汁
做法二
材料:
食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、元贞糖适量
步骤:
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量
3、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4、锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉在热油里放入姜和辣椒
5、倒入焯过水的排骨翻炒
6、炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒
7、等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟
8、焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
牛排骨怎么做好吃清汤
准备材料:
牛排骨1000g、胡萝卜2根、大蒜瓣、生姜片、干红尖椒、八角、花椒油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐
做法:
1、牛排骨温水洗净后用冷水浸泡去血水,中途换一次水,浸泡约两小时。
2、此期间可以准备好姜,蒜,干辣椒,八角。
3、胡萝卜洗净,切滚刀。
4、锅烧干,加入带花椒的花椒油,油烧到5成热时加入蒜,姜,八角,干辣椒煎一会,然后加入牛排骨。
5、牛排骨会烧出汤汁,隔几分钟翻炒一次,直到汁水剩一小半时加入胡萝卜继续翻炒。
6、汤汁快干时先加料酒翻炒一会,然后加入生抽、老抽继续翻炒。炒匀后加开水,开水刚刚淹没排骨,大火烧开,转小火焖。中途要记得翻炒,以免粘锅。
7、汤汁剩一小半时加盐和黑胡椒,继续翻炒直至收汁。关火,装盘,上菜咯!
清汤牛排骨怎么做才好吃方法如下:
1、牛排骨清水反复多次冲洗干净,加入姜片,加冷水没过排骨大概半手指,大火烧开;
2、大火烧开后,转中小火倒入适量料酒和一点点白糖(提味),加入香菇(我这次用提前浸泡好的干香菇)炖煮50分钟到60左右;
3、加入菌菇、胡萝卜、玉米,这里你可以放自己喜欢的蔬菜,加入适量好的干香菇)炖煮50分钟到60左右;
4、加入菌菇、胡萝卜、玉米,这里你可以放自己喜欢的蔬菜,加入适量盐,这里胡萝卜提前5分钟加入,所有食材加入,大火烧开后马上转中小火继续炖10到15分钟;
5、出锅~喜欢吃香菜的盆友可以加点香菜,喜欢吃葱的可以加点葱,随便发挥。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 03-10 春晚必吃的年夜饭菜是什么?
- 02-04 韭菜花怎么腌好吃
- 02-01 腐乳肉末蒸白菜怎么做好吃,腐乳肉末蒸白菜的吃法
- 02-01 美味的泡椒炒牛肉末怎么做好吃又简单,做
- 02-01 虾怎么炒小孩比较爱吃
- 01-30 小鱿鱼怎么洗
- 01-30 李佳琦罗永浩力荐的牛排“翻车”是怎么回事?
- 01-29 抖音中国前五大v
- 01-29 面粉和鸡蛋能做什么好吃的主食啊?要求做法简单些……
- 01-26 牛排的做法
- 01-24 做炒面炒粉丝时怎么才能使它不粘在一起又不油腻呢?
- 01-24 十款超简单孩子爱吃的家常菜
- 搜索