牛腩怎么烧又嫩又好吃

红烧牛腩好吃又嫩的方法：

用料：牛腩1000克、胡萝卜两根、大葱四段、姜片四片、八角两三颗、香叶三片、桂皮一小块、草果两颗、香菜两根、生抽80ml、老抽40ml、料酒50ml、冰糖两颗。

步骤：

1、买来的牛腩解冻，放清水浸泡半个小时（中间记得换水），泡好控干水分。

2、把比较肥的几块先放锅里出下油（免得吃着太腻丢了浪费，出过油就不用放油了）。

3、把葱段。

4、加牛肉进去翻炒。

5、炒到表面变色加入生抽。

6、再加开水。

7、水开后加这么一丢丢小苏打（可以让肉质更嫩不柴）开中小火炖。

8、炖30分钟后加入胡萝卜（喜欢多吃可以多加，不喜欢可以不加）。

9、出锅。

牛腩是一种肥肉相间的牛肉，肉质细嫩营养丰富，但很多人对牛腩的烹调方法并不了解，不知道牛腩怎么做好吃，今天我会为大家介绍牛奶的使用方法大全，能让大家掌握牛腩的烹调方法与技巧。

牛腩怎么做好吃牛腩炖着吃或者焖着吃最好吃，因为它的耐煮性特别强，如果用小火烹煮，很难把牛腩煮烂，会影响他做好以后的口感，在高压状态下长时间炖煮，会让牛腩的肉质更加细嫩，能让做好以后的牛腩更好吃，在烹煮牛腩的时候可以给它搭配适量的西红柿萝卜或者土豆，这样也会让做好的牛腩更好吃。

牛腩的食用方法大全1、牛腩特别适合炖着吃，在做的时候需要准备1千克新鲜牛腩和两个熟透的西红柿，还要准备两个土豆和一根胡萝卜，另外要准备半个洋葱，一颗大葱，一块生姜，在准备桂皮，八角香叶等多种香料，还要准备食用盐，冰糖，料酒和红烧酱油以及食用油。

2、准备好的牛奶要提前切成块冷水入锅加热煮开去掉血水，再用清水把它洗净，准备好的西红柿去皮切块，土豆也要去皮，切块，胡萝卜也要切成块状，在炒锅中放适量食用油加热后把冰糖入锅炒化，然后把牛腩入锅快速翻炒。

3、在牛腩上色以后，把西红柿如果继续炒，炒到西红柿成泥状，再放适量的红烧酱油，然后放入准备好的香料和葱姜，加入足量清水，把它放到电压力锅中，炖煮一小时，等电压力锅结束工作后，再把准备好的土豆和萝卜放入到锅中，用开锅收汁的方式煮10分钟，这时锅中的牛腩就能炖好，而且口感特别好。

上面为大家介绍了烹调牛腩的方法与技巧，能让大家知道牛腩怎么做好吃，也让大家掌握了牛腩的食用方法大全，以后大家再吃牛腩的时候，按上面介绍的方法去做，就能轻松做出好吃的牛腩。

百科狗 baikegou.com