感谢网友面条这样做一个月都吃不腻

面条的10种做法

凉拌鸡丝养麦

材料:

鸡胸肉，养麦面，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜

做法:

1:生抽两勺醋，两勺油，一勺油泼辣子，一勺盐少许白糖，少许蒜末，一勺熟芝麻，一勺凉开水，两勺搅拌成酱汁备用

2:鸡蛋打散，煎成蛋皮状，切长条胡萝卜，黄瓜切丝，鸡胸肉冷水入锅，放姜片料酒煮熟后撕成小条

3:养麦面水开下锅煮熟捞出摆入盘中，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡肉丝蛋皮淋上搅拌好的酱汁拌均匀即可

柠檬鸡丝虾仁养麦面

材料:

养麦面，鸡胸肉，虾仁，姜蒜，柠檬，胡萝卜，黄瓜

做法:

1:鸡胸肉冷水下锅放料酒，生姜煮熟后捞出撕成条状

2:虾仁加入少许盐，料酒，黑胡椒抓匀煮熟捞出

3:碗中放入两勺生抽，一勺蝇油，一勺陈醋，一勺辣椒油，加入两瓣蒜末少许柠檬汁和三片柠檬

4:养麦面煮熟后捞出摆盘，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，虾仁淋上调料.翻拌均匀即可

南瓜浓汤面

材料:

南瓜牛里脊，西兰花，洋葱，面条

做法:

1:牛里脊泡出血水切，小丁放少许酱油和淀粉抓拌均匀，最后放一点橄榄油，锁住水分

2:南瓜去皮切块上锅蒸熟，倒入料理机中，加少许水搅打细腻

3:西兰花焯水煮熟，一半取花朵部分

4:锅中倒油，放香葱丁，下牛肉翻炒出水汽，加清水煮开，倒入南瓜泥，搅拌均匀，虾面条煮熟后倒入西兰花碎即可

番茄肥牛面

材料:

肥牛，番茄酱，玉米，洋葱，葱，木耳、无菌蛋、面

做法:

1:水中放入一勺盐，煮熟后转小火放入无菌蛋开盖煮七分钟，捞出冷水浸泡十分钟后剥壳对半切开

2:番茄十字花刀，木耳，洋葱切丝，玉米剥粒，番茄放入热水中烫一分钟捞出泡冷水剥皮切片，木耳和玉米粒炒熟备用

3:锅中倒水，煮熟后放入肥牛片焯水备用

4:洋葱下锅炒至金黄，下番茄炒至变软后放两勺，番茄酱翻炒均匀

5:锅中倒入水或高汤，半瓶牛奶煮开放入肥牛片糖，少许盐，生抽蝇

葱油拌面

材料:

挂面，葱，油，生抽，老抽，糖

做法：

1:碗中放入一勺白糖，三勺生抽两勺老抽搅

2:拌均匀葱切段，入锅热油炒香后倒入酱汁里

3:锅中加水烧开，放入挂面煮熟后捞出，过一下凉水，倒入酱汁搅拌均匀即可

凉拌方面面

材料:

方便面，蒜末，葱花，辣椒粉，熟芝麻，花椒，黄瓜，香菜，熟花生米

做法:

1:碗中放入葱花蒜未辣椒粉十白芝麻，浇两勺热花椒油，2勺生抽，2勺香醋，少许盐和白糖和1勺蝇油搅拌均匀

2:水开下方便面煮至八分熟，捞出放碗中放黄瓜丝，胡萝卜丝，花生米和香菜，淋上酱汁抓匀即可

鸡蛋酱香面

材料:

挂面，鸡蛋，韭菜

做法:

1:碗中放入1勺甜面酱，1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蝇油，小半碗水调匀

2:鸡蛋打散，非菜切碎备用

3:起锅热油，倒入蛋液炒熟，倒入酱汁炒浓稠，加入韭菜炒软关火备用

4:另起锅煮熟面条，浇上酱料拌匀，也可以撒点小米椒

肉酱面

材料:

猪肉，韭菜，面条，辣椒，黄豆酱，十三香，生抽，老抽，耗油.淀粉

做法:

1:碗中放入1勺辣黄豆酱，1勺生抽，半勺老抽，1勺蝇油，1勺料酒搅拌均匀备用

2:食材配料切好，锅子烧热放油放肉末炒至变色葱姜炒香，料汁炒香非苔辣椒炒香，半碗清水煮沸水淀粉勾即成

3:面条沸水入锅煮熟后捞出，面条十肉酱搅拌均匀即可

早餐面

材料:

鸡蛋，紫菜，葱花，面条

做法:

1:鸡蛋打散摊成蛋饼，切条

2:碗中放适量的盐，鸡精一勺，香油一勺，生抽一勺蝇油，半碗面汤搅拌均匀

3:锅中烧水，下面条和紫菜煮熟后捞出，放碗中再放切好的蛋饼，撒葱花即可

酸辣拌面

材料:

面条，黄瓜，花生米

做法：

1:碗中加入辣椒粉芝麻蒜末，倒入热油，2勺生抽，2勺醋，一勺糖少许盐，搅拌均匀备用

做面条时,面粉里怎样加淀粉才能使面条更筋道？

用料

肉末

250克

番茄

半个（可不加）

黄豆酱

2勺（白瓷勺）

甜面酱

2勺（白瓷勺）

豆瓣酱

大半勺（白瓷勺，可不加）

姜末

适量

蒜末

适量

小葱

2根

香菜

1根

简单快手家常版炸酱面的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

备好所有原材料。 肉末不能太瘦，要不然口感比较干。 我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。

步骤 2

space

热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。 油冒烟后放入肉末炒到变色。

步骤 3

space

同时放入姜末和蒜末，转中小火炒香。

步骤 4

space

再一次性放入三种酱料翻炒。

步骤 5

space

翻炒一会，放入番茄（切丁），同时放入适量盐（豆瓣里有盐，酌情放入） 翻炒至番茄变软，加入少量老抽调色，适量味极鲜，少量花椒粉（可不加）全 程中小火。 炒好后倒入适量热水（没过肉末一指高，仅供参考），熬煮一会（水份蒸发一部分，汤汁会变浓稠一点），酱味儿更加浓郁。

步骤 6

space

熬煮几分钟后，勾个芡（小半碗水加两勺淀粉），看汤汁的浓稠状态分多次加入（不一定全部加完）。

步骤 7

space

加入芡汁 后的状态，噗通噗通 冒泡。这时候基本看不 到番茄丁了，它已 经完全和汤汁融合了。 最后在出 锅前加入葱花和香菜。

步骤 8

space

炸酱好了。 接着就煮 碗面条吧。

步骤 9

space

自己做的 拉面，浇上 炸酱，太好吃啦?！ 煮把挂面也是不错的选择? 额，吃之前要放点油泼辣子，倒点醋… 不禁又吞了 下口水?

不用淀粉的。只要掌握好水的量就可以了，可以放一个鸡蛋，面会更劲道。

手擀面

材料：

主料：面粉500克

辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克

步骤：

1、500克面粉里加入一个鸡蛋。

2、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。

3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧。

4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

5、醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样。

6、将面团一分为二。

7、面团擀成一个圆饼状。

8、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。

10、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。

11、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。

12、最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。

百科狗 baikegou.com