新手小白该如何做一桌比较好吃又简单的家常菜？

宫爆鸡丁、红烧鸡翅、糖山药等等都是好做又好吃的家常菜。对于从来没有下过厨的而言，做饭似乎是一件可望而不可及的事情，其实有很多菜制作起来方法简单，重点是好吃美味，制作完成的菜品可以让人眼前一亮。

一、宫保鸡丁

宫爆鸡丁是很多家庭经常会出现的一道美食，酥脆的花生米加上香辣的口感，能够征服很多人的味蕾。锅中烧油，油热后把花生米下锅不停翻炒，表面发黄酥脆后就可以整出放在一旁备用了。鸡胸肉切成小块，加料酒、盐、淀粉腌制一小时，锅中放入少许油，把鸡肉炒到颜色发白呈出放在一旁边用。锅内再倒入少许油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜、一勺豆瓣酱炒出红油，加入半个胡萝卜丁、半根黄瓜丁、炒好的鸡肉翻炒均匀，加入生抽、料酒、糖、醋、蚝油、花生米，大火翻炒几下就可以直接出锅了。

二、红烧鸡翅

鸡翅冷水下锅焯几分钟，捞出放在一旁备用。烧油，油热后倒入鸡翅煎至两面金黄，加入生抽、老抽、葱姜、适量的开水、八角、桂皮，大火烧开后加入几粒冰糖，煮20分钟收汁即可。因为生抽和老抽当中本身都含有盐分，所以不需要在额外放盐，或者根据自己的口味少放一些盐。

三、糖山药

糖山药是一道孩子非常喜欢吃的菜，重点是山药可以起到健脾养胃的作用，帮助孩子增强食欲，既可以作为点心也可以作为辅食。铁棍山药洗净之后削去外皮，把山药切成大小一致的小段儿或者是长条，放入盘内上锅蒸20分钟，直到山药完全熟透。把蒸好的山药上面浇一层糖桂花，软糯香甜的糖山药就制作完成了。

酸辣土豆丝、蚝油生菜、番茄鸡蛋都是些好吃又简单的家常菜，即便是不会做饭的新手小白也可以尝试一下，失败率几乎为零。在外面吃饭卫生总是无法得到保障，而且价格较贵，性价比比较低，所以我们不妨在家里制作几道既简单又好吃的家常菜。

一、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝绝对是众多家常菜里面出现频率最高的一道，我们先把土豆切成细丝洗净上面的淀粉，锅中烧水，水开后把土豆丝放入锅内焯十几秒钟。焯水的时间不宜过长，因为焯水的目是为了去除土豆丝的生味。锅中倒油，油热后加葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味，加入焯好水的土豆丝翻炒几下，最后加盐醋调味。用这种方法制作出来的酸辣土豆丝口感清脆，丝毫不会感觉到土豆的生味。

二、蚝油生菜

蚝油生菜是一道10分钟就可以制作完成的家常菜，锅中烧水，水开后把生菜放入锅内焯20秒钟。捞出生菜放在一旁的盘子里摆放整齐，锅中烧油，油热后加入蒜末炒出香味，蚝油、生抽、盐、糖、清水倒入锅内，煮开之后直接浇在摆好的生菜上即可。

三、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋口感酸爽，很适合给孩子制作。起锅烧油，油温6成热时打入两枚鸡蛋炒散，完全熟透后盛出放在一旁备用。番茄洗干净切成小块儿，国内重新倒入少许油，把番茄块放入锅内进行翻炒，看到番茄出汁软烂后倒入刚才炒好的鸡蛋翻炒几下，加入糖、盐调味。好吃的番茄炒鸡蛋制作完成，可以在上面撒上一小把葱花，看起来就更加美味了。盐和糖的用量可以根据自己的喜好来适当增减，也可以往里面加入一些青辣椒口感更佳。

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