山药炒什么好吃有简单

1

山药炒虾仁

食材：山药250克，虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。

做法步骤：

1.山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。

2.青椒切片，葱姜切丝。

3.虾仁洗净去虾线备用。

4.锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。

5.加入黑木耳略炒。

6.加入虾仁、青椒翻炒。

7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。

2

山药炒肉片

食材：山药500克，猪肉200克，辣椒2个，大蒜、生姜、调味品适量。

做法步骤：

1.把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸。

2.炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝。

3.等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起锅，把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒，放盐生抽鸡精起锅。

3

山药炒猪肝

食材：山药500克，猪肝200克，青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量。

做法步骤：

1.猪肝洗净切片、山药切片。

2.锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出。

3.炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香，放入山药。

4.倒适量生抽翻炒，沿锅边溜小半碗水。

5.放入猪肝，加盐、糖调味。

6.汤汁收干，放入青椒翻匀关火，表面撒适量黑胡椒粉即可。

4

山药炒木耳

食材：山药1根，泡发木耳一小碗，青椒一个，红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。

做法步骤：

1.黑木耳泡发；山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。

2.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形。

3.大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，后放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒。

4.加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒。

5.最后淋上香油就可以出锅了。

5

白果山药炒西芹

食材：西芹200g、山药丁180g、白果50g、盐3g、鸡精3g、葱花、蒜末、姜片适量、湿生粉、香油少许。

做法步骤

1、将西芹切丁，同山药丁、白果焯水备用。

2、锅内加少许油爆香葱姜蒜，加入绰好水的原料，调好味炒匀，勾薄芡即可。出锅淋香油。

6

山药怎样吃最有营养

脆山药

1.炒着吃：脆山药的口感爽脆，富含粘液质，可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃，比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。

2.做汤：脆山药也可以做成汤喝，这样山药也不用煮太久，还是会保持脆脆的口感，营养也不会流失，比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等等。

糯山药

1.炖汤：糯山药炖汤喝，吃起来咸香软弱，也非常养胃，比如说山药排骨汤等等。

2.煮粥：将山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥，味道香甜软糯，还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效。

3.蒸着吃：山药洗净后不去皮，直接蒸着吃，味道软糯，营养方便又好吃。

山药的吃法很多，大家吃过干锅山药吗？味道也相当不错哟。很多人都爱吃干锅菜，可是我们在平时很少有人去做，其实干锅的东西的做法也是很简单的，只要注意不易熟的提前预处理一下， 再在炒制过程中不要加入水分， 而是利用调味的汁和食材中的水分将锅中的食物炒熟即可。 这道干锅山药色泽红亮，制作简单、味道爽脆，干香浓郁，绝对是米饭杀手。

初级

炒

咸鲜

半小时

主料

肉末80克

青椒1个

生抽1勺

蚝油1.5勺

红椒1个

辅料

山药300克

蒜末1小勺

料酒1勺

油盐适量

干锅山药的做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 锅中比平时炒菜多点的油， 将山药放入锅中煎炸；

3.将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用；

4. 锅中留少许底油， 下入肉末进去煸炒；

5. 煸炒至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒；

6.再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒；

7.加入青红椒和蒜末进去翻炒；

8.香味出来后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入小钵中， 表面撒上小葱末。

9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 山药要想用油煎炸成表面微黄； 2. 锅中只需留少许油煸炒肉末， 肉末变色后加入料酒、生抽和蚝油去腥调色； 3. 放入山药进行煸炒， 时间无须太长， 再加入青红椒进去煸香后最后调味即可； 4. 山药选择脆的山药口感更好。

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