拌面怎么吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:12:20浏览:9分类:美食推荐
说起拌面,大家都不会陌生,在普通的面馆里也经常能吃到。面条不仅容易饱腹,也容易吸收,简单的搭配就能做出一碗香喷喷的面条,简单方便,是忙碌上班族的不二之选。
之前在综艺节目《向往的生活》中,也看到黄磊老师做过的拌面,色香味俱全,每一个吃过的人都赞不绝口,看着简单,但实际操作起来也是有难度的。怎么才能做出一碗厨房小白都能做好的拌面呢?
今天,瘦猴就介绍一种最简单的拌面,黄小厨同款拌面,第一次下厨的人也能做出鲜美的味道。简单的几种配料,搭配煮好的面条,拌匀后,味道鲜美,成本也很低,一点也不比面馆的味道差。
拌面
食材准备:
面条1人份、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、花生碎1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜瓣4个、葱1段、生抽2勺、陈醋2勺、雪碧2勺、老干妈2勺
具体步骤:
蒜瓣切成末,葱段切末。
准备一个小碗,将蒜瓣末、葱末、辣椒粉、花生碎、白芝麻放在一起。
拌面最主要的就是这些辅料了,蒜末和葱末尽量切小一点,更容易入味,芝麻和花生能增添香味。
依次往碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、2勺雪碧。
醋的量可以根据个人口味添加,不喜欢的朋友可以不添加。
再加入2勺老干妈。
我选用的是老干妈鸡辣子酱,这个是我从小就喜欢的酱汁,味道鲜辣,还有一种鸡汁的鲜香,偶尔还能吃到鸡肉块,放到面条中,让面条的口味更可口。
锅中放入食用油,烧热,等到油四周开始微微冒烟时,大致在油温7成热,将热油直接倒入调好的面汁中,用筷子搅拌均匀。
油温能将面汁的香味激发出来,但油温不能过高,太高容易将芝麻烧糊。
把萝卜和黄瓜切成细丝,也可以加点小青菜,配菜完全按照个人喜好添加,但量不宜过多。
锅中放入适量的水,等水烧开后,放入适量的面条,煮至水开后,加入一碗凉水,继续加热。加入凉水能让面条有韧劲,也不容易糊汤。
将胡萝卜丝和黄瓜丝放在漏勺里,放入面条水中微微烫一下,大约15秒就可以了。
等面条再一次煮开后,面条就差不多熟了,捞起来放入凉开水中过一下水,捞起来备用。
过凉开水能让面条保持清爽,不易粘在一起。
将烫好的胡萝卜丝和黄瓜丝放在面条表面。
根据口味,加入调好的面条汁。
拌匀后,就可以开吃了。
这样的拌面是不是很简单?
很多人会说,为什么加雪碧呢?雪碧中自带柠檬酸,可以增加面条的口感。家里有猪油的朋友可以适量的加一点热的猪油,猪油的味道比食用油更香。这大概是最简单的拌面了,几分钟就能准备好,只要面条煮好了,就成功一半了,是不是很简单?喜欢的朋友赶紧做起来吧!
6款夏季最美味凉拌面好吃到飞起来的拌面
夏季里最喜欢吃拌面,简单快手又美味可口,今天推荐给大家6款适合夏日消暑的拌面,让你一周不重样。
西红柿鸡蛋拌面
制作:碗里放入一大勺蕃茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、适量清水调成汁。多功能早餐机炒锅放油烧热倒入蒜末炒香,倒入西红柿炒出汁,倒入味汁,淋入鸡蛋液,倒鸡蛋液凝固后离火。另起锅烧水煮面条,煮熟后捞入碗中,浇上西红柿鸡蛋酱,撒上小葱后拌匀即可食用。
三丁肉酱面
制作:秘制酱料:甜面酱2勺,黄豆酱2勺,生抽2勺,老抽1勺,少许清水搅拌均匀。料理锅倒油烧热后放入肉末炒至变色,倒入葱姜蒜末炒香,倒入三丁翻炒均匀后倒入酱料、1小碗清水,大火炖至汤汁浓稠,放入少许盐调味即可。面条煮熟捞出过一下凉水捞入碗中,码入青椒丝、胡萝卜,浇上三丁肉酱拌匀开吃。
蒜苔肉酱面
制作:先制作调味汁,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,辣豆瓣酱1勺放在碗里搅拌均匀备用。早餐机炒锅放油烧热放入肉末煸炒至断生,放入姜片炒香,倒入调味汁小火煮沸,倒入蒜苔丁和线椒丁翻炒均匀,加入一小碗清水煮沸,倒入少许水淀粉勾芡。另外起锅煮熟面条捞入碗中,接着焯一下青菜捞出,浇入肉酱拌匀即可享受美味了。
老北京炸酱面
制作:准备酱料:黄豆酱1勺、甜面酱1勺、老抽1勺、生抽2勺、十三香半勺搅拌均匀后备用。早餐机炒锅里放油烧热,下入猪肉末炒至变色后加入1勺辣椒粉炒均匀,倒入葱姜蒜炒均匀,倒入酱料,小火煨至汤汁粘稠即可。汤锅里的水煮沸后下挂面煮熟后捞出,过一下凉水后捞出放入碗中,码放好胡萝卜丝、黄瓜丝,浇上炸酱,拌匀开吃
酸辣凉拌面
制作:先来制作酸辣拌面调料:蒜蓉1勺,葱花1勺,辣椒粉1勺,辣椒碎1勺,花椒粉少许,早餐机内油烧热倒入调料中拌匀,浇入2勺生抽,3勺香醋,白糖1勺,蚝油半勺,盐少许搅拌均匀。汤锅里水煮沸,下入挂面煮熟,顺便烫几片青菜,捞出过冷水后沥干水份放入碗中,撒上青红辣椒、葱花和熟花生米拌匀即可享受美味。
菌菇榨菜肉酱面
制作:口蘑切片放入早餐机里焯水后捞出,炒锅放油烧热,放入猪肉末炒至变色,放入1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,2勺豆瓣酱炒匀,放入榨菜丁和口蘑片炒均匀,倒入少许清水煮沸,淋入少许水淀粉勾芡即可。面条煮熟后过凉水捞出沥干水份放入碗中,浇上肉酱拌匀即可享受美味可口的拌面了。
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