面条菜蒸着吃的做法

　在河南很多人都喜欢吃面条菜，面条菜是一种野菜，营养丰富，具有凉血止血，润肺止咳的功效。在田野间四处都能看到面条菜的踪迹，由于现在市场对面条菜需求多，因此市场卖的面条菜都是种植的。下面由我跟大家分享下面条菜蒸着吃的做法吧。

　1.面条菜去根，掐掉枯黄黄叶，清洗，沥干水分2.提前准备全麦面粉和玉米面粉。玉米面粉和面粉的占比是1:33.将二种小麦面粉搅拌均匀4.拌和好的小麦面粉和面条菜一起翻拌5.冷水下锅蒸，水开后五分钟就可以6.沾料的制做：芝麻油、生抽酱油、盐、剁椒、虾子酱、鲜贝露调味酱、大蒜瓣7.大蒜瓣拍成蒜末蒸8.将上边的调味品和蒜末拌在一起9.能够把汁淋在面条菜上，还可以蘸着汁吃。

　小麦面粉的情况下要用手抓，那样匀称。仅用小麦面粉的，水开后入锅五到八分钟就可以。我加了棒子面，时间稍长一点。

　面条菜，是黄河中下游地区(特别是河南)老百姓爱吃的一种野菜。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，。面条菜中膳食纤维的含量很高，食用之后可起到润肠通便之效，适合便秘的人群食用。面条菜多生长在田埂地头和麦田，叶片细长，形似面条，所以叫面条菜，我们老家这边习惯叫它面条棵。

　面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田里的野菜，非常的嫩。它没有特别的味，叶子厚厚的软软的，吃起来口感非常好。

　蒸菜的热量(以100克可食部分计)是119大卡(497千焦)，单位热量较低。每100克北派蒸菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

　在烹制手法中，“蒸”归属于“汽熟法”，是运用蒸气的热对流功效，把热量传递给菜式原材料，使其完善。煮制时间和熟度，依据原材料特性、规定而定。用汽熟法制做的菜式，不用滚动原材料，菜式形状极致，口感细嫩、软烂。“蒸”是食材营养元素损害最少、烹饪用食油至少的一种烹调方法。

　培养口味淡低油少盐的饮食结构，是降低肥胖症、高血脂、主动脉粥样硬化等多种多样慢性疾病的关键对策，在其中烹饪用食油建议每人25克或30克。

　吃蒸菜不会发胖。蒸菜调味品少，含有丰富的维生素、膳食纤维，增加胃的饱腹感，促进胃肠蠕动，有利于毒素的排出，吃蒸菜不会胖，反而会有减肥的功效。不增肥的蔬菜有洋葱、苦瓜、苦菊、莴苣、黄瓜、西红柿、菠菜、芹菜、白菜、胡萝卜、豆腐及豆制品等。保持理想的体重还有注意控制饮食，按时吃饭，不暴饮暴食，保持大便通畅，适当增加运动量。

新疆家常芹菜炒面的做法步骤图，怎么做好吃

面条菜的做法

1、食材：粉丝、面条菜、胡萝卜、葱、大蒜、干辣椒、白醋、白糖、盐、味精

2、做法：将备好的粉丝置于碗中用温水泡软之后将其置于一旁备用，再将备好的面条菜置于清水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分之后备用，再将已经备好的胡萝卜切成细丝状备用，锅中加入适量的清水将备好的面条菜置于锅中进行焯水处理，等处理好之后将备好的面条菜捞出置于一旁沥干水分备用，再将其置于冷水中降温处理，之后再将备好的大葱和大蒜干辣椒一起切成碎末状一起置于碗中备用，锅中加入适量的食用油，烧热之后将备好的作料一起置于锅中，等香味溢出之后，再将备好的胡萝卜置于锅中进行煸炒，等到胡萝卜逐渐的成熟之后即可加入已经准备好的粉丝和面条菜一起加入食用盐、味精、白糖之类的作料一起搅拌均匀之后即可出锅食用。

用料 ?

芹菜 适量

牛肉 少许

西红柿 1个

葱 大量

蒜 少许

干辣椒 适当

盐

酱油

黑胡椒粉

料酒

淀粉

面条

新疆家常芹菜炒面的做法 ?

芹菜切片，大葱切丝，西红柿切块，蒜末，牛肉切条

腌牛肉：料酒、黑胡椒粉、生抽，淀粉 30分钟

我用的面是盘面剂子，自己拉的条煮熟切段.这样更正宗

到油多一些更好吃，炒肉盛出，放入干辣椒葱爆香，芹菜和一些盐爆炒，放入西红柿调味，再倒入肉 如果觉得淡可以在放一些生抽提味调色

放入切好的面大火爆炒 撒一把蒜末 出锅

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