怎么做出好吃的洋芋擦擦

洋芋擦擦的做法中有很多种方式，蒸好之后可炒，可拌，可油泼。

食材准备

洋芋一个，面粉150克，芹菜50克，青红椒适量，食盐，味精适量，葱适量，油适量。

方法步骤

1、土豆去皮擦成丝，也可以切成丝；

2、土豆丝用清水浸泡10分钟，土豆丝沥水，然后用干面粉拌匀；

3、拌匀后放入蒸锅中，蒸20分钟，然后打开蒸锅，防止土豆结块；

4、青红椒，芹菜，葱全切小丁，将切好的蔬菜丁放入油锅中翻炒；

5、加入少许水烧煮一下，然后倒入蒸好的土豆丝，略微翻匀，加盐和味精调味出锅即可。

洋芋叉叉的做法

食材准备

洋芋，面粉，葱，辣椒，盐，花椒粉，五香粉。

方法步骤

1、将土豆洗净去皮擦丝，五香粉和花椒粉与面粉混合均匀；

2、土豆丝沥水后放入混合的粉中，均匀的裹上一层粉；

3、然后放入蒸锅中，蒸25到30分钟；

4、蒸好出锅后装盘，放上辣椒丁和葱花，然后泼上热油即可。

小贴士

土豆不宜太长，除了油泼还可以蘸着吃，炒着吃。

葱油洋芋擦擦的做法

食材准备

洋芋2个，蒜2瓣，小米辣适量，香葱，香菜，面粉，鸡精，辣椒粉，盐适量。

方法步骤

1、将土豆去皮擦成丝，蒜，小红辣椒切碎，香菜和葱切段；

2、土豆丝用清水浸泡15分钟，捞出后用厨房纸吸干水分；

3、将土豆丝放入碗中，加入适量的面粉，鸡精，盐抓匀，房后放入水已开的蒸锅蒸10分钟左右至熟；

4、蒸熟的土豆丝放入盆中，加入辣椒粉，蒜末 ，辣椒碎拌匀，然后加入香菜；

5、最后锅中烧热油，放入葱略爆香，然后淋在上面即可。

小贴士

葱下锅时间很短，不然会糊，或者将葱放在盆中，油烧热一些泼上去也行。

洋芋擦擦的做法步骤

步骤

洋芋擦擦的做法步骤11.土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。

洋芋擦擦的做法步骤22.用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。

洋芋擦擦的做法步骤33.放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。

洋芋擦擦的做法步骤44.再放入面粉拌匀。

洋芋擦擦的做法步骤55.最后放入切成粒的香葱拌匀。

洋芋擦擦的做法步骤66.电饼铛预热后放入少许的色拉油抹匀。

洋芋擦擦的做法步骤77.放入拌好的土豆丝，摊平。

洋芋擦擦的做法步骤88.加盖煎制3-4分钟至底面微黄。

洋芋擦擦的做法步骤99.表面刷一层色拉油。

洋芋擦擦的做法步骤1010.翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，甘肃陇东地区称“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。 此饭菜加工时将土豆用“擦子”（制作的专用工具）擦成丝并用水泡后，同面粉搅匀，上笼蒸蒸熟即可。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面（或青辣椒）、酱、醋、葱油或香油即可；也可以用清油炒了之后吃，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。

食材

面粉 2斤

土豆 8个

盐 20g

水 5斤

大蒜 30g

青辣椒 3根

盐 20g

味精 3g

清油 100g

姜末 10g

葱花 10g

醋 10g

酱油(红酱油) 4g

胡椒粉 3g

方法/步骤

将土豆若干削皮后，洗干净。

用擦子将洗干净后的土豆擦成丝

将擦成丝后的土豆用水泡一会儿，越5分钟左右，捞出，然后洒入、盐、调料（根据口味自行斟酌添加）干面粉，用手将面粉同土豆丝搅拌均匀，然后上蒸笼大火蒸约20分钟即可食用

蒸熟后出锅并凉冷，当然也可以热吃，看个人习惯。我们小时候最爱吃了，只不过喜欢吃冷的。

吃法一： 盛入大碗，调入蒜泥、辣面（或青辣椒）、酱、醋、葱油或香油即可

吃法二：用清油炒热后食用，味道更佳，百吃不厌。

1、 炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。

2、加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉等翻炒。

END

注意事项

土豆丝与面粉搅拌均匀，土豆丝上均匀裹上面粉就ok了

上述辅料可以调成汁，直接凉拌了吃，味道也不错，两种吃法根据个人爱好选择。

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