正宗沙县飘香拌面做法

飘香拌面是沙县小吃里的一种美食，其做法看似简单，要做好并不容易，飘香拌面的灵魂所在就是拌面用的料汁了，其中芝麻酱是不可或缺的酱料，再配上其它佐料制作成拌面用的料汁，当热腾腾的面条拌上料汁后，香气扑面而来，飘香拌面的名字可能是因此而来的吧。今天在家尝试做了飘香拌面，味道特别棒，感觉比沙县小吃里卖的都香，一大碗拌面下肚简直太过瘾了，下面把飘香拌面的家常做法分享给大家。

食材准备：面条（挂面或鲜面条都可以）、小青菜、小葱、蒜、芝麻酱；

1、小青菜冲洗干净备用、葱洗净切末备用、蒜捣成蒜蓉备用；

2、调制料汁：碗里放入两勺芝麻酱；

3、加入适量蚝油、生抽、醋、盐、再加入蒜末；

4、加入两小勺辣椒油，适量温水搅拌均匀即可；

5、锅里水烧开下入面条煮开后放入小青菜再次煮开后捞入碗里；

6、浇上调制好的料汁、放上葱花、炸好的花生米即可；

7、搅拌均匀就可以吃了，芝麻酱的香味很浓郁，伴着面条一起吃简直太香了，面条这样做简单又省事，还特别好吃。

用料

面条 适量

油 适量

小葱 一根

香油 适量

酱油 生抽适量

盐 适量

小米椒 一个

蒜 一瓣

白糖 少量

三分钟飘香拌面的做法

先将生抽，少量盐，一半切碎的小米椒，白糖，香油混合。待盐和糖融化后调料倒入盘中。

把蒜，剩余半根小米椒切碎。小葱切小段。备用

准备料汁的同时煮开水准备下面条。水开后开盖煮一分钟即可捞出，放在盛有料汁的盘里。盛出一碗面汤留着配面吃。

将切好的蒜，辣椒和小葱放到面上，放集中一点，准备浇热油。

锅涮干净，烤干。加热适量油，待油烧热后即可倒在面上，尽可能浇在面上的葱蒜辣椒上。趁热拌匀即可。

小贴士

蒜和辣椒都可根据个人口味调节。酱料中也可加入少许老抽，颜色会更好看。但我本身担心吃多老抽对皮肤不好就没放～ 也是一样好吃

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