如何用烤箱做饼干

好久没做烘焙类的东西了，烤箱也放置了许久没用，该拿出来“运动运动”了。

今天小编就跟您分享一道芝麻薄脆饼干，香甜薄脆，加上芝麻更香，做法特别简单。

用料：

2颗鸡蛋，70g面粉，30g白糖，适量黑芝麻，50g食用油。

做法：

先把2颗鸡蛋打入碗中，加入30g白糖和50g食用油，用筷子打散，搅拌均匀。（鸡蛋不需要分蛋白和蛋黄）

待蛋糊搅拌均匀，把面粉倒入蛋糊中，搅拌成浓稠无颗粒状蛋糊。（面粉过筛下会更好）

倒入适量的黑芝麻，搅拌均匀。（不仅可以用黑芝麻，还可以用白芝麻，或者两种芝麻混合起来用。）

烤盘内铺上油纸，把蛋糊用小勺舀放在油纸上面，再用勺子给它匀开。

烤箱需要提前预热，放入烤箱中140度烤20分钟左右。（具体时间，需要根据您家里的烤箱决定，因为每种牌子的烤箱火力不同。）

烤至饼干焦黄酥脆即可出炉。

小贴士：

如果家里没有低筋面粉，也可以用普通面粉做这道芝麻薄脆。

可以选择无色无味的色拉油，也可以放玉米油。

根据自己喜欢的甜度来调整白糖的量，喜欢吃甜一点，可以加50g的白糖。

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配料：低筋面粉200克，鸡蛋1个，糖粉80克，奶粉2大勺，黄油80克

烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）

制作过程：

1、各类原料称重，黄油室温软化。

2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀。

3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。

4、依次加入奶粉，搅打均匀。

5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。

6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。

7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。

8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄

亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。

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