牛腩山药可以一起炖吗

用料 ?

牛腩 750克

山药 1根

胡萝卜 1根

大葱 半根

生姜 1块

大蒜 10粒

八角 2粒

桂皮 1根

香叶 2、3片

干辣椒 5、6个

郫县辣豆瓣酱 2大勺

黄酒 2大勺

酱油 2大勺

糖 1大勺

盐 适量

山药炖牛腩的做法 ?

牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。

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炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。

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放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。

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下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟，最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓到自己喜欢的程度。

1、食材：牛肉500g，山药500g，大葱30g，姜20g，酱油30g，料酒30g。

2、把牛肉洗干净后切成小块，把大葱切成葱花，姜切成片。

3、用锅烧好水，然后把牛肉放入开水中汆一下，去除肉里的血水和沫子，把干净的肉块捞出来。

4、把锅烧热后放上适量油，先加入花椒，然后再加入葱花、姜片、炒出香味后，把牛肉倒入锅里翻炒，等牛肉表面接近熟的时候，加入酱油和料酒，然后再加入热水开始用大火炖牛肉。如果想吃时有汤，就多加些水。

5、在炖牛肉的时候，把洗干净的山药打皮，切成块备用。

6、等牛肉炖一个小时左右，接近全熟时，把山药块放入锅内和牛肉一起炖，同时放入适量的盐。火不要太大，免得汤干了牛肉还没炖好。

7、加入山药后再炖二十分钟左右，中间可以翻动一次，当山药炖得很软、容易碎时就是熟了，可以关火后出锅了。

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