素馅萝卜丸子怎么做

用料

主料青萝卜1个淡干虾皮50克中筋面粉适量盐适量花生油600克鸡精2克鸡蛋1枚

辅料花椒粉5克小香葱1颗姜片3片

香炸萝卜素丸子的做法

1.

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。

2.

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。

3.

腌制好的萝卜丝沥干水份。

4.

用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

5.

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。

6.

加入5克的花椒粉增加口感的香味。

7.

再加入2克的鸡精调味增鲜。

8.

这个时候加入淡干虾皮。

9.

把所有的食材搅拌均匀后。

10.

再加入提前切碎的葱姜末。

11.

把所有的食材搅拌均匀后。

12.

这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

13.

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。

14.

炒锅烧热后倒入花生油。

15.

待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。

16.

用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。

17.

看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。

18.

直至把萝卜丸子炸至两面金**，即可捞出沥干油分。

19.

香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦。

食材明细白萝卜500克面粉100克葱1棵姜半块剩米饭1碗盐5克十三香2克胡椒粉1克蚝油少许咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度炸白萝卜素丸子的做法步骤1白萝卜一大块，得一斤多，葱一棵，姜半块。2白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐5克腌一会儿。（5克盐加多了，有点儿咸。）3葱、姜切末。4将葱姜末加入萝卜丝中，加2克十三香，1克胡椒粉，少许蚝油（没有可不加）。5加入米饭（米饭不是必加项），面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。6搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量最好能没过自己做的丸子。7和挤丸子一样，但是有些稀，上面一挤就顺着手滴汤，挤的不行，做了几个后，改成用小勺，那样更顺手，做出来又圆又匀，不过腾不出手来拍照了。8油7、8成热转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，不然会散掉。炸至金**，浮在油面上时，即可出锅。9金黄金黄的，趁热吃挺酥。可以多炸一些，放凉后冰箱里冻起来，随时可以拿出来做丸子汤。小窍门1，面粉不要放多，不然炸出来是个面球。2，放盐根据自己平时口味即可。3，面糊稀，用手挤丸子不好操作，用小勺更易成形。4，中火炸，大火容易外焦内不熟。5，米饭和蚝油都不是必加项。使用的厨具：炒锅

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