做黄豆酱的小妙招 家常版黄豆酱做法分享
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:58:56浏览:10分类:美食推荐
1、准备食材。
黄豆1000克、辣椒100克、油30克、姜20克、豆鼓适量、洋葱颗、冰糖适量、盐适量、生抽适量、酱油适量。
2、做法步骤。
(1)黄豆洗净提前一晚泡上,第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂,煮酱的时候好入味;
(2)准备好食材。
(3)辣椒洋葱切小丁,姜切末;
(4)锅里倒油,放入姜末爆香,随后放入洋葱丁;
(5)翻炒透明后到入辣椒炒至软烂;
(6)到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆就行;
(7)小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右,大火收汁注意翻锅防止糊底,出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐,因为豆鼓很咸的;
(8)这样黄豆酱就完成了,放凉以后装入密封容器里,冰箱冷藏能保存一两个月,开盖了就赶紧吃,切忌不要沾到生水。
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
主料
黄豆1kg
食盐600g
八角2个
姜50g
花椒
茴香各一勺
红椒3个
水适量
面粉适量
自制黄豆酱的做法步骤
1.
黄豆洗干净,煮熟,不要太烂,沥干水份,放凉裹一层面
2.
床上铺一层干净的纸板,铺黄豆,2cm厚即可,上面盖一层厚纸再盖一层厚布,开始发酵。26度以上5天即可,期间豆子表面温度升高,不要打开看,等到降温后就是发酵完成,表面长满黄绿色菌就是发酵成功的
3.
发酵好的豆子晒一个大太阳,粘连的分开
4.
选一个晴天的早晨把豆子装进玻璃罐子,放盐,姜片,大料,花椒茴香放进小布袋再放锅里煮开,凉透后放进罐子,还有凉开水,红椒切碎炒熟倒入罐子,最后拿一块纱布盖口,皮筋套上。罐子放太阳下开始发酵,早晚各搅拌一次。大概一个月就好了。注意不要进雨水,晚上最好搬进屋里。
5.
这是晒四天的,味道已经出来了
6.
很漂亮
7.
很靓丽
8.
还在发酵着呢……
9.
颜色越来越好看了
10.
又放了一些辣椒进去,很不错吧(^_-)
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-24 豆组词有哪些
- 04-09 三年级吹泡泡的过程怎么写
- 04-08 罐字组词
- 03-27 罐的组词有什么
- 03-21 描写仙人掌像什么的比喻句和拟人句,优美句子
- 03-15 武汉面窝在家做的话,面糊该如何调制?
- 03-11 罐字组词有哪些
- 03-08 趵突泉小泉的水泡还会有什么形态
- 02-29 罐字组词
- 01-29 自己做黄豆酱咋样做
- 01-28 孩子便秘怎么办?
- 01-28 求煮豆浆的正确方法?
- 搜索