山药面包的做法大全解
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:10:09浏览:12分类:美食推荐
1、山药去皮切块,上锅蒸差不多20分钟,拿出来后放入料理机加入纯净水打成泥,晾凉备用。最近入手了美的静净净水机,直接在家里就有纯净水喝,能过滤掉自来水里的余氯和重金属物质,而且比在外面买桶装的纯净水实惠多了。
2、把冰牛奶,高筋面粉,低筋面粉,奶粉,糖,山药泥,新鲜酵母,除黄油盐外,全部放入厨师机,低挡先搅打三分钟。
3、再换高速搅打五分钟,能拉出厚膜,加入黄油和盐,用低速先搅打两分钟,转高速再搅打三分钟,拉出薄膜。
4、取出面团滚圆放入干净的发酵盆中盖上保鲜膜,基础发酵至22.5倍大,28度,湿度80,发酵一小时。
5、面团发酵后取出放在面板上按压排气,平均分割成9个小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、再次排气滚圆,放入烤盘中,进行最后发酵,温度35度,湿度75,发至两倍大。
7、烤箱预热200度20分钟,在预热期间,面团刷上薄薄蛋液撒上杏仁片。8、放入烤箱中层180度1820分钟,烤到差不多上色满意后盖上锡纸。烤好立即取出小面包放晾网上晾凉。
注意事项
山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食
山药面包做法如下↓
1、山药去皮切块,上锅蒸差不多20分钟,拿出来后放入料理机加入纯净水打成泥,晾凉备用。
2、把冰牛奶,高筋面粉,低筋面粉,奶粉,糖,山药泥,新鲜酵母,除黄油盐外,全部放入厨师机,低挡先搅打三分钟。
3、再换高速搅打五分钟,能拉出厚膜,加入黄油和盐,用低速先搅打两分钟,转高速再搅打三分钟,拉出薄膜。
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