河粉机做河粉问题

听你说完，基本有几个方面没掌握好，

1、河粉机的火候可以调节柴油输送力度，而且调节完一次力度不是马上就体现出来，还得有几分钟温度才能降下。

2.、河粉的厚薄，调好了绝对起小泡（也就是熟了）

3、河粉添加小麦淀粉时，比例适当的调试，最大为一半小麦淀粉一半米浆。

4、不耐煮就是任性不够，或者河粉出来后没有及时的冷却。任性不够可以添加小麦淀粉。

以上解答由广州远鹏河粉机为你解说

手工河粉

材料：粘米粉1斤、玉米淀粉100克、食盐少许、花生油适量、60度的温热水；

做法

第一步：我们首先把2种粉分别装进不同的碗中，来称重；

第二步：然后把玉米淀粉倒进粘米粉中，混合搅匀；

第三步：然后边加入60度左右的水，边搅拌粉，使它形成粉浆；

第四步：粉浆调到可以稍微挂丝就可以，不要加水过多变得太稀；

第五步：调好的米浆我们往里面少许的食盐；

第六步：大火烧开一锅水，烧至沸腾，然后我们把准备好的蒸盘，上面均匀地刷上一层薄薄的花生油；

第七步：我们将一勺米浆倒进蒸盘前，都需要搅拌一下，这样是防止米粉和水分隔；

第八步：再用汤勺把米浆勺进蒸盘中，不需要太厚，让米浆均匀地铺满蒸盘中，薄薄一层即可；

第九步：水一直要保持大火沸腾，把蒸盘放进去，大概蒸2分钟即可开盖拿出；

第十步：拿出来已经是形成粉皮的状态，在粉皮上面刷上一层薄薄的油，然后用刮板把整块粉皮掀起来；

第十一步：掀起来的粉皮放到干净的案板上摊凉，再往粉皮上面刷一层薄的花生油，然后一层层叠起来；

第十二步：把第七步-第十一步都重复操作一遍，直至米浆用完，所有粉皮做好，一层一层叠好；

第十三步：最后我们小心地把它一段段地切成自己喜欢的宽度，就完成啦；

做好的河粉，晶莹透亮，口感比面条还更Q弹爽滑，而且它操作简单，材料价钱实惠，是一道非常不错的主食以及小吃，还没试过的小伙伴们赶紧跟着学做起来喔！

小提示

1、调米浆的水要用60度左右的温水，调成生熟米浆；

2、每次把米浆倒入蒸盘里之前，都要搅拌一下米浆，这是为了防止水粉分离，如果不搅拌，底部会形成一层很厚的米粉；

3、摊凉粉皮的那一步，必须在粉皮上面再刷上一层油，这是避免再铺一层粉皮在上面的时候会粘连；

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