菠菜馒头的做法是什么?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:22:48浏览:13分类:美食推荐
所需食材有新鲜菠菜70克?中筋面粉200克?酵母2克?清水100克 奶粉10克?细砂糖20克。
具体制作方法:
一、菠菜择洗干净
二、用煮开的水焯一下菠菜,捞起来立即放入冷水中。
三、将菠菜挤干水分,放入料理杯中,加入100克水,打成菠菜汁。
四、用筛网过滤一下,这样做出来的馒头颜色更细腻,将过滤好的菠菜汁隔热水加温一下,再放入酵母,用筷子搅拌至酵母溶解。
五、面粉、奶粉和糖放入和面盆里,搅拌均匀。
六、缓慢倒入酵母菠菜汁,面粉拌至絮状。
七、再用手揉成光滑的面团。
八、盖上保鲜膜,在温暖处发酵两倍大
九、发酵好的面团,揉几分钟,排排气,用擀面棍将面团擀成长方形。
十、在表面刷一层水,卷起来。再搓长一点,切成6等份。
十一、放在铺了蒸垫的蒸笼里,醒发20分钟,醒发后的馒头坯明显大一些,如果馒头坯没啥变化,就要醒发多一会。冷水上锅蒸,大火转中小火蒸14分钟左右,关火后待4分钟后才揭盖。
1、河南菜馍:十三香、面粉、盐、水、香油,和面,要软一些。醒面。分成小剂子,每个剂子大概50g左右,把小剂子擀成薄面饼,需要擀两个。注意下面的面饼比上面的那个略小一些。前期要把青菜切碎,加香油搅拌均匀,然后腌至少20分钟。腌好的青菜加十三香和盐,搅拌均匀,把拌好的青菜摊到上面,铺均匀。青菜没有定式,随你喜欢。经常用的有玉米菜,菠菜,荆芥,绿豆芽,白菜心等。青菜可以随意搭配,但需要注意的是一定要把青菜的水控干,控干后用油腌制至少20分钟后,再加调料和盐,不然青菜出水太多,面饼会破。两边按紧,用手掌根部。全程小火,慢慢炕,等边变色了,就可以翻面了。
2、菜馍菠菜馍:菠菜1把、面粉适量。新鲜菠菜一把菜馍,菠菜洗净控水→摘去菜梗(留少量也可)→菠菜切小段→均匀撒上面粉 最好每片菜叶都裹上面粉菜馍。用水把手沾湿,抓取菜叶挤压团成自己喜欢的形状,水开后将菜馍放入蒸笼,蒸15-20分钟即可菜馍,蒸熟后颜色会变暗。配上辣椒酱或自己调配酱汁都很好。
3、西安菠菜菜馍:菠菜、面粉、盐、葱花、碱面、枸杞,菠菜洗净。切碎,我比较懒,其实剁碎会更好。盆中放入菠菜,葱末,盐,鸡精,碱面,拌匀腌制量小时左右,腌制时间越久,出水会多些,效果更好。我的这样就可以了。加入面粉,和匀。放入蒸锅中浸湿的屉布上,手上抹食用油,拍平菠菜面。表层放些泡发的枸杞点缀,上锅蒸,水开蒸10分钟即可。关火停3分钟左右,取出切块即可。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-12 一个人能不能做烧饼豆腐脑
- 04-16 菠萝的菠组词有哪些
- 04-14 饼组词组
- 03-31 白字组词大全
- 03-10 白的组词有哪些
- 02-03 Lady gaga的粉丝到底有多少?是不是粉丝王?
- 02-02 有没有人知道蛋糕的制做方法啊?
- 02-01 “抱团粉”是什么东东?
- 02-01 饼干是干什么的
- 01-30 做面包一定要放酵母粉吗?
- 01-30 怎样毁掉一块菜地给洒洗衣粉
- 01-29 立秋后寿光这里高温大棚里能种菠菜吗
- 搜索