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盐水豆子的做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:29:16浏览:12分类:美食推荐
盐水毛豆的制作方法
准备以下食材:毛豆1000克,碱粉1汤匙,干辣椒20个,花椒15克,八角5个,桂皮2小块,香叶5片,生姜1块,大蒜5瓣,葱头5个,食盐2汤匙
第一步:将买回来的毛豆,放到水盆里面,清洗几遍,清洗干净。洗好之后,用剪刀将毛豆的头尾剪掉,然后放着备用。
第二步:起锅加入2瓢清水,放入准备好的配料(姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、葱头、大蒜)大火煮开,煮开之后转成小火煲半个小时,将香料的味道煲出来。
第三步:等香料汤煲好之后,盛一半出来,装到大盆里面,加入2汤匙食盐,搅拌均匀,放凉备用
第四步:将清理干净的毛豆,放入锅中,加入1汤匙食用碱,这样可以使煮好的毛豆保持翠绿的颜色,再开大火煮开,水开之后再煮8分钟,将毛豆煮熟。
第五步:毛豆煮熟之后,用漏勺捞起来,过凉水,让毛豆快速降温,降温后捞起来控干水分,再放到装有香料汤的大盆里面,放着腌制2个小时以上,腌制入味,就可以吃了!
主料: 大豆 500克
辅料: 橘饼 25克
调料: 盐 50克 白砂糖 75克 甘草 15克 各适量
盐水黄豆的做法:
把洗净的黄豆倒锅里,加水没过黄豆0.5-1厘米,放点盐,盖好盖,用旺火煮约15分钟,移小火焖煮至熟离火,待豆温热时,放入糖,橘饼,甘草末,用锅铲不断地拌和,至卤汁收尽即成盐水黄豆。
更多盐水黄豆信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yanshuihuangdou
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