黄豆焖猪蹄怎么做最好吃

好吃的黄豆焖猪蹄做法步骤如下：

材料准备：香叶适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、八角适量、姜适量、干海椒适量、葱段适量、大枣适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、猪蹄700g、黄豆适量等。

1、黄豆在水中浸泡3小时，猪蹄焯水。

2、锅中倒油，倒入冰糖，炒出糖色，放入猪蹄翻炒。

3、倒入料酒、葱段、姜片、水、老抽、香料炖煮。

4、开盖倒入黄豆，大枣继续炖煮。

5、装盘盛出即可食用。

猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃？

黄豆炖猪蹄做法一，

材料

猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒

做法

1、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。

2、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。

3、将腌制的好的猪蹄（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

做法二，咖喱黄豆炖猪蹄

材料

主料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。

做法

1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；

2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；

3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；

4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右；10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；

5、最后调入少许鸡精装盘即可；

做法三，墨鱼黄豆炖猪蹄

材料

食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条

调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克

做法

1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。

2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。

3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。

4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。

5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。

6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。

黄豆炖猪蹄做法四

材料

猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

做法

步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。

步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。

猪蹄子炖黄豆怎么炖煮更好吃？

黄豆炖猪蹄一直以来都是我家的特色菜，是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，具有美容养颜抗衰老的功效，适合多种人群食用。

猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，所以可以美容。它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说，都非常有食用价值。

准备食材原料

主料：黄豆50克，猪脚380克

辅料：油，盐，姜葱蒜，冰糖，香叶，桂皮，醋，啤酒

做法步骤详解

第一步：准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大;

第二步：把猪蹄从中间切开一刀，目的是让猪蹄更加入味;

第三步：冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开;

第四步：捞出后，把猪蹄切成小块;

第五步：锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉;

第六步：倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色;

第七步：倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒;

第八步：倒入适量醋;

第九步：加入开水;

第十步：倒入黄豆;

第十一步：加入少许啤酒;

第十二步：加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁;

第十三步：收汁后，关火加入味精;

做法小技巧汇总

火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。

黄豆营养价值

现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

（1）增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；

（2）防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

（3）通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；

（4）治缺铁性贫血：大豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；

（5） 降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

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