香浓咖喱牛肉饭的做法 香浓咖喱牛肉饭怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 19:27:54浏览:10分类:美食推荐
食材
主料 :牛肉500g ?土豆2个 ?洋葱1个 ?苹果1个 ?胡萝卜2个 ?米饭1碗?
辅料 :油适量 ?盐适量 ?八角1个 ?良姜1块 ? 豆蔻2粒 ? 肉蔻1粒 ?香叶2片 ?桂皮1根 ?草 ?果1个 ? 小葱适量 ? 料酒适量 姜适量
步骤:
1.牛肉洗净,用清水浸泡2小时以上。充分的把血水浸泡出来,期间需要换水几次。然后切成大块备用。
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? 2.凉水下锅焯牛肉。
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? 3.水开后,牛肉变色,将沫子捞出。
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?4.然后将牛肉和汤一起倒入电压力锅内。
5.放入良姜1块、豆蔻2粒、肉蔻1粒、香叶2片、桂皮1根、八角(大料)1个、草果1个、葱姜适量、料酒适量。
6.用电压力锅煲30分钟。
7.洋葱切块。
8.土豆、胡萝卜切块。
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9.将锅烧热,锅中放入适量油,放入洋葱翻炒至软。?
10.放入胡萝卜和土豆翻炒。
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11.倒入炖牛肉的汤,没过菜。放入咖喱块。
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12.开锅后转中小火,待咖喱块都充分溶解了,放入牛肉
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13.大约煮10分钟,土豆和胡萝卜熟了,放入苹果块和适量盐,再转大火煮5分钟,至汤汁浓稠即可。?
今天要给大家做的是一道咖喱牛肉饭,小孩子都特别喜欢吃。自己在家做的简单又方便,饭和菜都有了,香味浓郁,牛肉软烂。最主要的是牛肉可以随便放,肉多料足,比饭店的好吃多了。再挑食的孩子都无法抗拒这美味,我女儿能多吃一碗饭。
咖喱牛肉饭的用料
牛腩300克 土豆1个
胡萝卜1根 洋葱半个
牛奶适量 咖喱3块
盐少许 米饭适量
咖喱牛肉饭的做法
步骤1
先将牛肉清洗干净,浸泡一会儿去血水,然后把牛肉切成小块。
步骤2
这步就是牛肉能否煮得软烂的关键,牛肉一定要冷水下锅,煮开后,趁着水沸腾翻滚时捞出浮沫。然后最好用热水再冲洗一下,接着放入高压锅中,锅中添热水,加两片姜,一根葱,高压焖煮30分钟,煮好后不要马上排气,等它自己泄压后再开锅盖。
步骤3
将洋葱、土豆和胡萝卜分别去皮后,切成块备用。
步骤4
锅中倒入适量食用油,油热后先放入洋葱,翻炒出香味。
步骤5
再加入土豆和胡萝卜一起翻炒至土豆和胡萝卜颜色略微变深。
步骤6
倒入煮好的牛肉和煮牛肉的汤,煮10分钟左右,煮至土豆软烂。
步骤7
倒入适量牛奶,加少许盐,放入2~3个咖喱块,用勺子搅动,直到咖喱块完全融化
步骤8
煮至这样汤汁浓稠就可以出锅了,和米饭一起盛入盘中即可。
步骤9
成品图
咖喱牛肉饭的烹饪技巧
1、牛肉软烂的关键就是焯水时要冷水下锅,如果热水下锅,蛋白质预热会瞬间凝结,牛肉就会变硬。同样的道理,焯好水的牛肉再放入高压锅煮时,要加热水,因为牛肉是热的,遇到冷水也会收缩变硬。我们在煮肉类的时候,都要用同样的方法。 2、咖喱的汤汁越煮越浓稠,凉了以后会更稠厚一些,煮的时候稍微浓稠就可以关火了。 3、牛肉建议选牛腩部位,瘦肉比较多,脂肪含量较少,筋也少。 4、咖喱本身是有咸味的,再加少许盐调味就可以,否则太咸就不好吃了。
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