干豆豉的做法

干豆豉怎么做

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黄豆洗净泡一夜，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

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黄豆在温暖的地方发酵3天，待豆子间有粘粘的液体即可表明发酵成功。

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发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

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将煮豆水倒入，点些白酒，装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右即可食用。

材料

排骨500克，绍酒1汤勺，淀粉3汤勺，葱5段，豆豉1汤勺，姜4片，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺

做法

1.排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。

2.将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。

3.调好味的排骨加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。

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