油炸豆子怎么做好吃

　导语：油炸豆子是一道香脆可口的家常菜，只要学会了炸豆子的方法，以后炸什么豆子都可以适用，下面我告诉大家油炸豆子怎么做好吃，欢迎参考。

　油炸豆子好吃的做法一

　主料：黄豆适量

　辅料：盐适量 豆瓣酱1匙 生抽1匙 糯米粉4匙

　做法：

　1、取适量黄豆加水浸泡一个小时，捞起备用

　2、放入适量盐、豆瓣酱、生抽、糯米粉

　3、搅拌均匀

　4、锅烧热后放适量油

　5、倒入黄豆先大火再小火炸至金黄即可出锅

　油炸豆子好吃的做法二

　用料：干黄豆适量 油适量 盐适量

　做法：

　1、干黄豆泡水。

　2、锅中倒入足够的油。

　3、冷油时就把黄豆放入。

　4、中小火加热。

　5、待锅边有哗哗的响声时，将黄豆捞出。

　6、趁热，加盐，拌匀。

　油炸豆子好吃的做法三

　主料蚕豆

　调料盐、八角、花椒

　1、干蚕豆一袋。

　2、烧调料水锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐(可根据蚕豆的'量酌情添加)烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

　3、浸泡经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

　4、切口用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。冷冻浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。(这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步)

　5、冷油入锅锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

　6、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

　7、炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

　8、热油复炸升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。

　9、再炸2、3分钟。

　10、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

　11、一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。

　拓展

　1、炸黄豆是一道具有补脾益气、消热解毒功效的菜，主要材料为黄豆、油。

　2、功效：中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生紊A,B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

酥炸黄豆的正宗做法，酥炸黄豆怎样做才好吃的做法步骤

作法一

1. 生鸡蛋打进碗中打撒调均匀。

2.里脊不能水清洗，并且用纸巾或卫生纸将水份吸乾，切成约无名指大小的小条形，切完的肉粒放些盐扮匀，在将蛋汁倒进肉中拌和，置放十分钟，再添加绿豆淀粉调成粘稠〈将肉裹上就可以〉。

3. 起油锅炸肉条，先用火灾将外皮炸定形，再调为文火炸成金**，用漏杓捞出就可以服用。

4. 另一种食用方法：吃剩的小酥肉，冷藏储存，下一次吃时，用凉水烹煮〈水磙再煮牛肉的千层酥皮会腐烂〉，最後再加白菜细火慢炖，依口感加些盐或白胡椒粉调料就可以。

作法二:能够撒上香辣 或是沾番茄酱。再或是生产加工一下制成东北菜"熘肉段" 都美味

1、先把猪里脊肉切割成小指样的条或着一小块

2、放进花椒面和小量酱油 盐 味精 葱生姜水

3、生鸡蛋打匀和入木薯淀粉成粘稠 倒进调准的肉粒中/4、腌渍三十分钟以上/5、锅中肉烧开后放进腌好的肉粒/4、先低火 再转火灾/5、如果是薄的肉粒

浮上来后就可以起锅了 如果是肉粒就转中文火多炸一会儿

作法二:能够撒上香辣 或是沾番茄酱。再或是生产加工一下制成东北菜"熘肉段" 都美味

食材

主料：黄豆500g

辅料：油适量、盐少许

方法/步骤

1.黄豆用清水泡上。（大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。）

2.用清水清洗几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份。

3.锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味。（只要在油中加一点点盐就可以了）

4.倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸。

5.炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。

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