如何炸麻花好吃

炸麻花是一种面食，它的材质用的是面粉，可是炸麻花的面粉比较特殊，我们需要选择高筋面粉，去超市里买面粉的时候，一定要看好了是不是这种面粉，这样的面粉炸出麻花来酥脆劲道，香气扑鼻，味道非常好吃。

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炸麻花想要更加酥脆，更有营养，在和面的时候，在里面打上一两个鸡蛋，麻花有硬面麻花和发面麻花两种，硬面的也就是酥麻花，发面的是软麻花，我们可以根据自己的爱好选择，如果想吃软麻花的话，需要用酵母将面发好之后再炸。

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炸麻花的口味分为两种，一种是咸麻花，一种是甜麻花，咸麻花是在面粉里面加入盐，而甜麻花则是加入红糖或者白砂糖，本人炸的三种麻花分别是咸麻花，白糖麻花和红糖麻花，三种各有各的味道，如果想让麻花更酥的话，在和面的时候要少放些水。

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想要麻花酥脆，还可以在面粉里面放上些许碱面，另外，我们在和面的时候，可以一边用水和面一边加入点滴的植物油，最后面和好之后，让它的表面油光锃亮，摸起来是油腻的，看起来面是有油光的，这样的面炸出麻花来比较好看。

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面和好之后，需要醒面，如果是硬面麻花，醒面二十分钟左右就行了，如果是发面麻花，则需要放在温暖的地方，让面充分发酵之后才可以使用，发酵好的面里面全是均匀的蜂窝状，这样的面炸出麻花来特别松软香甜。

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面好了之后，我们可以开始搓麻花，搓麻花时，要让面条上面粘上油，这样麻花搓好后就不会粘在一起，最关键的是炸的过程，炸麻花需要使用柔和的小火，让麻花在油里面慢慢的熟透，这样的麻花捞出来之后才是酥脆的。

炸麻花的主料：

面粉(适量)　　鸡蛋(1个)

炸麻花的调料：

糖(15克)　　食用油(适量)

做炸麻花所需厨具：

炒锅

炸麻花的做法图解步骤

1、材料：面粉适量、鸡蛋一个、糖15克、食用油。

2、将鸡蛋打好。

3、将糖倒入鸡蛋，用力搅拌，尽量让糖溶化

4、打好后放入面粉，边放边用筷子搅拌。

5、把搅拌好的面揉成稍硬的面团。

6、将面团切成小剂子。

7、将切好的小剂子揉成大小粗细一致的长条。

8、把揉好的长条，三个一组，拧在一起成麻花状。

9、锅内放入适量的食用油。

10、中温、放入做好的麻花。

11、麻花入锅后用筷子轻轻的翻动，等麻花炸至金**，即可捞出控油装盘。

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