铁板牛肉家常做法

用料 ?

牛肉 260克? ，? 彩椒 2个 ， 洋葱 半个 ， 黑胡椒汁 ,? 家庭常用调料? 铁板

做法

备彩椒红，绿色一样一个这样搭配漂亮一点！

切成耳朵状！多少自己把握，我一个彩椒用了半个。

洋葱半个切丝备用！

牛肉我准了260克～逆纹切，这样牛肉炒出来更嫩！要切薄一点。

老姜准备少许切丝备。

牛肉切薄後加入少许盐～白糖搅拌均匀。

两勺料酒！记住我的牛肉是260克哦，这得看份量来加料的

蛋清大半个～～蛋清我没用完～～

生粉～淀粉都可以我加入了三勺，这个不可太多，太多不好吃！搅拌均匀腌制十分钟。

准备铁板-锡纸没有的就免了。

另外准备一小碗里面备入两勺黑胡椒汁

两勺酱油，一勺蕃茄汁，想加鸡精的可以来一点

以上东西调均备用

铁板要提前烧热大概十分钟

锅中油多一点，热油

油热後快速将牛肉滑变色起锅，这步很重要多炒会老哦！要油热一点让其牛肉快速变色起锅备用。

因为铁板提前点时间烧现在已经可以了，利用炒好牛肉的这个点儿把铁板放木板上，弄上锡纸铺上洋葱～这时还不怎麼香一会儿牛肉铺上马上香起来

刚滑过牛肉的油留底爆姜丝，

下彩椒翻均，翻均就可时间长会软，就吃不到脆脆的口感了。

翻均後倒入滑好的牛肉，翻均～记住时间也别长快速翻均。

忘记说了要没铁板的，洋葱可跟彩椒一起下锅！

然後倒入先准备在小碗里的酱汁翻至均匀马上起锅！趁热吃。

铁板牛肉:

材料：

牛肉切片（用少许苏打粉，太白粉，盐，胡椒粉，料酒腌一小时），三色甜椒，泡椒，洋葱，姜，蒜，豆豉

调味料：

蚝油，酱油，麻油，糖，胡椒粉，料酒

做法：牛肉片泡嫩油，捞起沥干； 两大匙油烧热，放进姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋葱，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有调味料拌炒均匀，起锅摆进烧热的铁盘即可（这个步骤要小心，会喷油）。

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