羊肉发面馅儿饼的做法

羊肉发面馅儿饼怎么做好吃？羊肉发面馅儿饼食材丰富，松软鲜美，宝妈在家可以为宝宝做一份，接下来看看羊肉发面馅儿饼的做法。

羊肉发面馅儿饼

食材

面粉100克、羊肉40克、猪肥肉10克、鹌鹑蛋1只、南瓜80克、豆角30克、洋葱15克、奶粉15克、酵母1.5克、生姜1片、淀粉2克

标签

补锌开胃、不爱吃肉、不爱主食、不爱吃菜、各种饼类、混合搭配、18M+

难度

1、准备好食材。

2、南瓜切片上锅蒸熟。

3、豆角、洋葱切碎，羊肉、猪肉一起剁泥。

4、南瓜蒸熟放凉后捣成泥，加入酵母搅拌均匀，再加入面粉、奶粉，揉成光滑的面团。

5、面团用保鲜膜覆盖，放在温水盆里坐浴发酵1个半小时左右。

6、生姜拍碎加热水冲泡生姜水，肉泥里加入适量生姜水、磕入鹌鹑蛋搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。

7、热锅冷油，倒入肉泥翻炒至变色，倒入豆角、洋葱碎翻炒，加少量水焖熟。

8、揉面垫上撒少量干面粉，取出发酵好的面团，揉排气后均匀分成三等份。

9、取一份小面团擀成中间稍厚外圈稍薄的面皮，取三分之一炒好的羊肉豆角洋葱馅儿包入。

10、用包包子的手法包好，收口朝下轻轻压扁，依次包好三个馅儿饼。

11、热锅抹油，放入饼胚小火煎至一面金黄后翻面，加入少量水，盖盖小火煎。

12、煎至水干另一面金黄后，关火出锅。

小贴士

1、除了羊肉外放一点猪肥肉，口感更鲜嫩。羊肉也可以换成牛肉等。

2、南瓜品种不同，蒸出来水分不一样，和面的时候需要酌情加水。

3、如果是早餐食用，可以前一晚把馅儿炒好，面和好先放在温水里发酵一个小时左右，再放到冰箱冷藏。第二天早上只需从第8步开始做，也很快手。

4、煎饼时注意全程小火。

5、18月龄前宝宝尝试可以切成小块做手指食物。

6、一次性做多的话可以把熟的饼冷冻，吃时取出加热。

食谱点评

馅儿饼就是我们日常日常生活中常会吃的一种面点种类，由于馅儿饼是通过小麦面粉，菜和肉烙制成的的，相对于东北人而言，既可以当正餐，又能够当一顿饭来吃，因此备受普通百姓的喜欢。经常会在北京街拍的正餐店铺门口看到这一幕，排长队买馅儿饼买烤饼的大爷大妈们，就爱家周边做饼这个的馅儿饼，馅大薄皮，擀面皮绵软，八十岁的老婆婆都吃得很开心。馅儿饼是通过馅和饼2个一部分构成，饼是馅儿饼是不是成功的基础，在饼的制作步骤中，揉面是重要；馅儿饼的馅是让饼更为好吃的重要，

二者缺一不可，务必把面糊和馅都搞好了，才可以有好吃的馅饼，今日乡乡小馆跟大伙儿分享一下怎样和馅饼的面，怎样作出的馅儿饼才可以又薄又软。馅儿饼的面和水的比例是500克小麦面粉，350克的温开水，不过在操作过程中，因为不一样小麦面粉的吸水能力不一样，因此依据要根据实际情况调整。宁愿稀不可以稠了。让我们普遍的和面方法也是有多种，冷水揉面、温水和面、全烫面、半烫面，不一样的和面方法，做出来的馅儿饼口味也不一样，要想馅儿饼做出来又软又薄，就用温水和面，添加酵母粉发醇，

那样做出来的馅儿饼又软又薄，晾凉了还不会硬。提前准备食物：小麦面粉500克、发酵粉5克、白砂糖10克、温开水300克、生猪肉、苋菜、盐、芝麻油、生抽酱油、耗油、生鸡蛋、盐、葱姜水、十三香盆中放进小麦面粉，添加白砂糖搅拌均匀，把发酵粉用温开水融化添加到小麦面粉里，用温水和面，边添加边拌和，拌和成絮状物，揉成面团，馅饼的面要和的稍微软公司一点，盖上盖子，醒面至2倍大。把生猪肉洗干净切碎放盆里，苋菜摘好洗干净，晾晒水份，猪肉馅里添加盐、生抽酱油、耗油、十三香，再打进一个鸡蛋，用葱姜水调肉馅，分数次添加，朝一个方向拌和，拌和至饺子馅上力。把苋菜切割成段儿，

用香油拌一下添加到饺子馅中，搅拌均匀，面团醒发之后，案板上上洒干面粉，把面包放到案板上搓揉排气管，搓成长条形，再分为尺寸均匀的小包子皮。合好的面涂墙一层油，既可以维持面糊的水分含量不外流，还可以让面包有更强的可塑性。.醒发的时长要充足长，醒好的面糊千万不能揉，那样非常容易上力，作出的馅儿饼就会变硬。上洒面粉可以随意作出适合自己的样子。烙制馅儿饼时锅中不必逐渐刷漆，馅儿饼放进锅里以前要抖一下小麦面粉，避免糊底，等定形后翻过来时再刷漆.烙馅饼翻过来后，全过程文火，盖上锅盖。

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