小炒黄牛肉的做法

　民以食为天，吃是我们永恒不变的`话题。怎么做小炒黄牛肉好吃？学做小炒黄牛肉需要哪些食材？我教你轻松做出好吃好看的小炒黄牛肉。

　做小炒黄牛肉所需食材：

　主料：黄牛肉适量，盐适量，大蒜苗适量，姜片适量，花椒适量，红辣椒3个

　小炒黄牛肉的做法步骤：

　1. 牛肉切薄片，生姜切丝，花椒适量

　2. 大蒜杆子斜切，红辣椒斜切（哺乳期，这个红辣椒不辣，为了卖相好看）

　3. 油烧热后放入姜丝翻炒片刻

　4. 倒入切好的牛肉

　5. 炒至变色后将牛肉扒至一边，也可以装出来，我懒，直接扒一边了；加油炒辣椒。

　6. 加入花椒和大蒜杆子，放盐，可以稍微放一丢丢水

　7. 成品

　温馨提示：

　花椒可以最开始爆香，也可以最后放，其实还有一道香菜牛肉超级好吃，下次再发啦！因为自己带宝宝，现在都很少发菜谱了，大家都知道我炒菜都是很少放调料的，追求菜的原汁原味的可以一起来啊

主料

牛里脊500克、杭椒80克、姜5克、蒜5克

配料

小苏打2克、生粉5克、老抽5毫升、生抽10毫升、盐10克、糖2克、料酒5毫升杭椒牛柳的做法

1、牛肉洗净，尽量提前泡1个小时去除血水，顺着肉丝切成大片，用敲肉锤敲几下，让肉更紧实。

2、敲好牛肉后，把牛肉宽一些的牛肉条，装碗中备用。

3、牛肉条碗中加入料酒10毫升去腥，用手抓匀 。

4、在牛肉条碗中加入小苏打2克、白糖3克、生抽10毫升、老抽5毫升、生粉10克、食用油5毫升、用抓用努力抓匀，封上保鲜膜，装入冰箱冷藏10分钟腌制。

5、杭椒洗净，去头去尾，和牛肉条差不多长度就可以的 装入碗中备用。

6、炒锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入腌制好的牛肉条，快速炒散 炒开。

7、锅中牛肉条炒的变色后，控干油分 捞出装盘。

8、炒锅中再次加入食用油，加入蒜末、姜末 小火煸炒出香味。

9、锅中蒜末 姜末炒出香味后，加入切好的杭椒段大火炒熟，中途可以少加点盐调味。

10、锅中杭椒段炒的微软后，再加入炒熟的牛肉条大火快速翻炒几下。

11、锅中翻炒几下后，就可以出锅了，牛肉炒时间久了会老，嫩一点的牛肉比较好吃，这道好吃的杭椒牛柳就做好了

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