干锅肉类菜谱

干锅肉类菜谱大全

　干锅肉类菜谱大全，在中国几千年的历史长河中，所有的发展都离不开饮食文化，我们国家也成为了名副其实的“美食大国”，中国菜有非常多种类的烹饪方式，下面是干锅肉类菜谱大全。

　家庭版干锅牛蛙的`做法

　牛蛙处理干净，去爪，沥干水分

　切小块备用

　加入3勺料酒，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一些生姜丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟（温度高的时候要放入冰箱腌制）

　取出牛蛙，用少量生粉抓一下，锅中放入适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎

　翻面煎至两面金黄

　另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味

　倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油

　将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml，加盖，大火烧开，转小火焖8-10分钟

　开盖大火收汁，撒入葱花和熟芝麻，一道鲜辣美味的干锅牛蛙就制作完成了！

　干锅牛肉的做法

　提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。

　准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。

　准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。

　准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。

　土豆炸至表面金黄，有点软就好了。

　洋葱也下锅炸至变色。

　牛肉也下锅炸一下。

　炸至表面金黄就可以了。

　留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。

　加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。

　先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

　最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。

　盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

　干锅牛肉的做法

　牛腩切块，清水泡20分钟，挤干水分

　锅里放一丢丢油，炒牛腩，放香叶，八角 花椒，炒干水分

　微微有点焦了加三勺生抽（喝汤勺子）半勺老抽，1勺料酒，一丢丢番茄膏，1茶匙白糖翻炒，加点现磨黑胡椒，加大概50毫升水即可

　转到电高压锅（我用的爱丽思高压锅）或者高压锅，不用再额外加水，放两片姜，一块洋葱，选无水焖18分钟。

　电高压锅可以适当多加点水12-15分钟即可

　焖好的牛腩油比较多，减肥人士可以适当盛出来点

　土豆胡萝卜滚刀块放锅里少许油煎一下，也可以烤箱空气炸锅烤几分钟，这样不容易炖散，转移到砂锅里

　铺上炖好的牛肉还有原汤，感觉水少可以再加点水或高汤，切记不要加太多水，盖上砂锅盖子，大火煮开转小火，中间用铲子抄一下底避免粘锅

　煮10-15分钟土豆软烂即可，撒葱花或蒜苗

　米饭杀手

牛肉的做法，干锅牛肉怎么做好吃，干锅牛肉的家常做法

干锅牛肉

主料：

牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜

配料：

盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝麻

做法：

1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。

2.土豆切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。

3.起锅烧宽油，油温升到6成热下入土豆条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。

4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

食材用料

牛肉近一斤相克食物

洋葱一个相克食物

冰糖少许相克食物

辣椒末少许

香菜碎少许

蚝油少许

葱姜少许

酱油少许

干锅牛肉的做法

1.超市买的牛肉，肥瘦相间

2.牛肉切块，锅内绰一下水

3.葱姜，辣椒末、酱油、蚝油、冰糖，黄酒、牛肉一起腌制半小时

4.砂锅把牛肉大火烧开再用小火煮

5.把洋葱切丝，放点煮牛肉的汤炒香

6.把洋葱先盛到盆里

7.再把牛肉盛到洋葱上面

8.上面洒上香菜末，可以了，中午吃了好多太好吃了

用手机看这道菜做法

小贴士

牛肉一定要小火慢慢煮，不用放盐，因为用酱油和蚝油

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