风干牛肉怎么做好吃，自制风干牛肉的家常做法

步骤

1.牛肉洗净，最好选肉多筋少的。

2.一分为二，当然这个大小可要视自家选用的牛肉大小哈，不能所有的都一分为二，呵呵~

3.再准备一些姜汁与蒜汁。

4.把姜渣和蒜渣过滤后，倒入牛肉盆中。

5.加入适量的盐。

6.来少许的糖

7.放入少许的味极鲜。

8.加入适量的花雕酒

9.放入少许的老抽。

10.加入五香粉

11.拌匀。

12.装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏腌制一周。

13.腌好后，取出用挂钩吊起晒制，时间约为3-5天左右即可。

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先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟；捞出晾凉，撕去筋皮；

2

顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。

3

捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面。

4

风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。

5

锅中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可。

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