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面条怎么做好吃,手工豆面面条的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:09:22浏览:17分类:美食推荐
主料面粉500克 豆面200克 鸡蛋2个 凉水适量
辅料葱少许 盐适量
步骤1.首先把面粉 豆面放进大盆里,加入适量得凉水,放入鸡蛋搅拌成团。
2.揉成面团后放到面板上反复揉面,面越硬了面条好吃!
3.面团适量分成几个小分,用擀面柱反复擀压面成大饼形状(中间适当放点面粉防止粘烂)!
4.擀面直到感觉厚度很薄了就可以了!
5.把擀好的面饼对折几次,方便切面!
6.切面中,(宽度根据自己的喜好,我喜欢细点的面条)
7.看这是切好的面!
8.大锅烧水,水开后放入面条,用筷子搅拌以免粘了。最后将葱切碎放入锅内!
9.面出锅了!搭配两个小咸菜。太香了!
豆面条的做法:
将豆面与白面同时放入盆内,掺合均匀,一手加水,一手打穗。
面穗打匀后揉成硬面团,湿净布盖住,饧20分钟后放在案上用大木杠反复压,直至压光,越光越好。
压好后用大擀面杖擀成如有光纸厚的大薄片(越薄越好),注意四边薄厚均匀。
撒面扑折成约10厘米宽的多层叠面,用刀切成竹帘棍细的面条,抖净面扑分成小把(一般每把50克)晾干,食时入开水锅中煮熟捞出即成。
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