蔬菜面条怎么做好吃

蔬菜面条不只是一种强调饱足感的面食而已，还因添加各式蔬菜，具有能够吃到膳食纤维的健康诉求，除了面粉以外，可以掺入胡萝卜、甘薯、山药或菠菜、红凤菜、红苋菜等蔬菜，制作出各具菜香与不同色泽的面条。只要将蔬菜打成汁，或搅成细泥，再与面粉一起搅拌，就可以制成各具特色的蔬菜面条，但因面条色泽不稳定，大量制造时，可使用天然色素增加观感。蔬菜面条用菜汁制作，将湿散的细面粒，经复合压延成所需厚度后切条。

产品需具此特性：外表平滑光洁，外表不可有太多防黏粉，条条分明，煮熟的面条不可糊烂、沾黏、断条，呈蔬菜色泽。

珠宝翡翠，超级秒杀，优质好货买一送一

广告

蔬菜面条的做法 蔬菜面条怎么做好吃（来源：摄图网）

制作

数量：130g

长度：20 ? 30cm

厚度：1.2±0.2mm

配料

面团(130 ? 150g)

干料：中筋面粉100g、细盐1g

湿料：菜汁50±5g(手工用)、菜汁32±3g(机制用)

方法

蔬菜汁做法：

先将蔬菜搅 (捣)碎。

用细绵袋挤汁。

1. 搅拌

干料(盐需先加入水中溶解)拌匀，湿料慢慢加入搅拌成湿面粒。

接着用手揉成光滑面团，松弛5?10分钟。

2. 复合

湿细面粒面团经复合(压面或压)成面带，松弛10?30分钟。

3. 压面

面带表面撒防黏粉，再压成1.2±0.2mm之薄面带。

4. 切面

用切面条机或利刀切成长20?30cm的细面条或宽面条。

5. 成品

面条切完后，撒点防黏粉，就可包装冷藏。

蔬菜面怎么做才好吃

　包菜是大家都很喜欢的一种蔬菜，也叫甘蓝、圆白菜，包菜的维生素种类丰富，还含有叶酸等成分，对身体是比较好的，而且包菜水分多，热量较低，就算是减肥期的人群也可以随意食用，下面来分享一下包菜面条做法大全集吧。

　一、包菜煮面

　食材明细;面条、包菜、蛋、盐、鸡精、高汤。

　1、备包菜，蛋，面条。

　2、蛋先煎成蛋皮切丝，包菜也切丝。

　3、锅里放高汤烧开，放进包菜丝。

　4、放点盐和油将包菜丝煮熟，。

　5、另起锅放清水烧开，下入面条将面条煮至断生。

　6、捞进包菜汤锅里，放进蛋丝。

　7、调点味精烧开装碗里淋上香油，吃辣的放点辣椒酱即可开吃。

　8、煮好的包菜煮面。

　二、包菜炒面

　食材：面条，包菜、火腿肠，大葱，鸡蛋

　1. 首先，把面焯一下，看个人喜欢的程度可以八分熟，或者更软一点。然后过一下凉水，备用。

　2. 准备一碗调料汁，生抽，老抽，耗油，白糖，盐。量自己控制就好，平时炒菜应该知道，放差不多就好。

　3. 包菜，火腿肠，大葱切好。还可以放其他你喜欢的任何蔬菜。一样好吃。

　4. 开火，油多一点，比炒菜。首先爆炒大葱，打入鸡蛋，搅拌好放包菜和火腿肠。差不多断生放炒面，翻炒均匀倒入调料汁。再翻炒几下就可以出锅了。超级简单吧。

　5. 最后煎一个漂亮的荷包蛋，放到面条上即可。

　1、 准备材料：包菜、葱和面。包菜这里请选择购买这种扁的，这种叶子比较柔软，炒出来比较好吃。

　2、 把葱洗干净，切细，装在盘子中待用。

　3、 在锅里放上水，水开后，把面放入其他，面烫好后，倒到篮子中，用冷水冲30秒。放在一边滴干水，水滴干才容易炒。

　4、 把包菜洗干净，切丝，装在盆中待用。

　5、 开中火，然后在锅里倒上适量的油，接着放入适量的火锅料底(也可以用辣椒之类的，今天这个是辣味的炒面，当然，也可以清炒)。

　6、 料底炒热后，把包菜倒入锅中，大火翻炒。八分熟的时候，加点盐继续翻炒。

　7、 菜熟后，装入盘中待用。

　8、 在锅里加点油，油热后把葱倒入锅中，加点盐翻炒一下。

　9、 把面倒入锅中，和葱一起翻炒一下。

　10、接着把炒好的包菜倒入锅中，和面一起翻炒均匀即可关火。

蔬菜面说白了便是应用蔬菜水果来制做的鲜面条，除开色调漂亮以外，也有十分高的维他命营等营养元素。制做蔬菜面也是有多种多样方法的，例如普遍的有三色蔬菜面和菠菜面条这些，有一部分作法还是一些地区的特色美食，大伙儿还可以制做一些给自己的小孩子服用的。

三色蔬菜面

原材料

素高汤 250㏄，笋片30克是，黑木耳丝30克是，胡萝卜丝30克是，金针蘑段适当，红汤面少量，波菜面少量，胡萝卜面少量，胡椒粉盐1小勺，乌醋1小勺，绿豆淀粉水1一茶匙，芝麻油少量

作法

1.将素高汤加温，放进原材料2煮至熟。

2.另烧一锅沸水，将原材料3烫熟，捞出放进碗中。

3.将原材料4添加做法1的汤中调料，再勾薄芡，趁着热倒进做法2的碗中，撒上少量香莱末就可以

菠菜面条

原材料

菜汁100g，小麦面粉250g，盐2g

作法

1.西兰花清洗干净，放进加了小量盐的开水中焯烫5秒捞出，放凉后放进多功能料理机，加小量冷水弄成糊状

2.将小麦面粉放进盆里，加2g盐，倒进菜汁合成较为干的面糊

3.用电动压面机将面糊碾成面片，再放进波纹面档压成鲜面条就可以

百科狗 baikegou.com