炒面的做法有哪些？

炒面的做法其实分两部分。一是炒一锅或荤或素的菜；二是将面条煮到8、9分熟捞出来，过不过凉水都成。过一下更爽利，也利于吸收菜汁更入味儿；不过凉水直接捞菜锅里，面条柔软些，但口感上会有些粘。

肉丝蔬菜炒面

材料：面粉400克，鸡蛋液50克，面粉用盐2克，面粉用清水110克，牛里脊200克，白菜芯一棵，胡萝卜一根，青椒一个，酱油适量，盐适量，大葱一段，料酒少许，淀粉10克，植物油50克

制作过程：

1. 芯面道麦芯粉和面条机准备好；

2. 一个鸡蛋准备好，按比例的清水入杯中，2克盐入水搅拌溶化；

3. 面粉入面条机桶中，加入一个鸡蛋；

4. 启动“筋道面条”程序，揉面、出面的工作全部交给面条机来完成；

5. 漂亮的面条做好啦；

6. 利用出面条的时间来处理一下配菜：肉、菜洗净，胡萝卜去外皮；

7. 牛里脊清洗干净；

8. 白菜、青椒切细丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝，牛里脊切成条；

9. 牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉，用筷子拌匀、入味；

10. 煮锅中做开水，将适量的面条下入锅中；

11. 煮面条的时候来炒一下配菜：热锅凉油，肉丝入锅中，用筷子快速划散，变色；

12. 加入少量的酱油，葱花；

13. 肉丝上色后，倒入蔬菜丝，继续翻炒；

14. 面条煮熟了；

15. 直接捞入炒锅中；

16. 再根据口味加入酱油或者盐，混合均匀。

小贴士：

1. 面条机面条是有比例的，所以如果想做手擀面，不要按照这个面粉和水的比例来，要把水适量加多些；

2. 配菜可以随意调整，但还是以脆嫩的为主，不要那种爱出汤水的；

3. 调料可以根据个人口味调整；

4. 面条不要煮得太烂，否则进锅就会断或者粘在一起不筋道了。

炒面条的家常做法简单

一、制作食材胡萝卜，尖椒，面，豆芽，食盐，食用油，生抽，老抽，鸡蛋

二、方法及步骤

1、首先我们要准备一个胡萝卜，将胡萝卜清洗干净后，把胡萝卜改刀切成丝状，装入碗中备用。再准备一小把的豆芽，将其用清水淘洗干净后，装入碗中备用。然后再准备一个青椒，将青椒对半切开以后，去除青椒中的青椒籽，并把青椒切成丝与胡萝卜丝放在一起备用。

2、准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液以后，就可以对炒面进行上锅炒制了。然后起锅烧水，往锅中加入半锅清水，等水烧沸后，往锅中加入一小勺的食用油，然后把准备好的面条加入到锅中，先用开水对其进行熬煮，面条用沸水煮一分钟以后，即可把面条控水捞出，并放入到凉水当中激一下，再次控水捞出。然后需要往煮好的面条中加入一小勺的食物油，将其翻拌均匀，这样面条在煸炒的过程当中，就不会出现坨的现象。

3、另起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到4成热以后，把准备好的鸡蛋液加入到锅中，将鸡蛋炒制定型以后，即可把炒好的鸡蛋控油捞出。然后往锅中再次加入一小勺食用油，油温加热到5成热以后，把准备好的尖椒丝、胡萝卜丝加入到热油当中，将其炒出香味以后，往锅中再加入准备好的豆芽，用中火对其进行翻炒，把豆芽翻炒断生。（在这个步骤当中，火候一定要大，这样炒出来的豆芽才会更加脆口）。

4、最后只需把准备好的面条、鸡蛋也加入到锅中，将其和蔬菜食材翻拌均匀，让面条被完全的炒入味以后，往锅中加入适量老抽、生抽上色，再加入一小勺食盐、胡椒粉翻炒入味。最后往锅中再加入一小勺的香油，用大火对面条进行翻炒，等面条被炒出浓浓的香味以后，即可把炒好的面条盛出锅中进行食用。用这样的方法去炒出来的面条是弹口又筋道，而且不粘锅不坨，味道特别棒。

　无论是汤面还是炒面都是很美味的食物，有的人喜欢比较干的面就会选择炒面，有的人喜欢汤水多的面就吃汤面。炒面的做法和汤面的做法不一样，炒面是不需要加很多水煮的，吃起来香味扑鼻。那么，炒面条的家常做法有哪些呢?

　一、炒面条

　材料：面条40g、火腿0.5根、白菜叶3片、洋葱0.5个、青红椒1根、盐适量、生抽1勺、鸡精适量。

　做法：

　1、面条煮熟，立即投入凉水中。

　2、火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒。

　3、炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。

　4、加入白菜丝，煸炒。

　5、加入生抽。

　6、加入面条，搅拌。

　7、出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。

　二、豆芽炒面

　食材：豆芽 、面 、料酒 、盐 、酱油 、葱 、肉 、辣椒酱、胡萝卜。

　做法：

　1、面条下锅煮，豆芽洗净，胡萝卜切丝，切好葱花，肉末装盘备用。

　2、面条煮熟后，捞出马上过凉水，控干面里的水分，再加点植物油搅拌，这样面条就不容易黏在一起了。

　3、在锅中放入适量的油，待油热后，放入葱花炒香后，放入肉末，炒至大部分肉色变白加入料酒略炒。

　4、按顺序加入胡萝卜，豆芽，再加入盐，酱油，辣椒酱，翻炒到熟。

　5、下入熟面，为调整颜色，可以再加入些酱油，炒至面条上色均匀，即可关火。

　三、面条葱花饼

　材料：面条1碗、大葱适量、玉米油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、小麦面粉适量。

　做法：

　1、准备好面条。

　2、放入切好的葱花，最好多一些。

　3、放入五香粉。

　4、放入盐。

　5、放入味精。

　6、放入酱油。

　7、将调味料搅拌均匀。

　8、放入适量面粉，方便其成型。

　9、电饼铛涂一层油，将其摊平，煎制。

　10、煎至两面煎金黄即可食用。

　1、这个时候婴儿的肠胃已经逐渐的开始发育，单纯的一些奶粉或者乳汁，已经不能满足日常的需求，可以适当的添加一些水果做成的汁，或者米粉等食物，面汤里面含有的营养物质也是非常多的，十分的便于消化，是可以给四个月的婴儿吃的。

　2、这个时候妈妈可以买来一些颜色非常好看的小碗和勺子，最好是避免那些易碎的材质，及时的添加一些便于消化的稀软食物，比如说小米粥，蛋黄粥，除此之外在每次喝完奶或者吃完食物的一段时间之后，就要给婴儿喝一定量的白开水，或者经过稀释以后的新鲜果汁，最好是选用苹果，雪梨等。

　如果是奶粉喂养的宝宝，拉肚子的次数也不多，那情况就不是很严重，这种情况下把奶粉，弄稀一点，减少奶量。如果拉肚子的次数很多，一定要及时的去进行治疗。

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